Профитроли

Для заварного теста нам понадобится: 👉🏼200 мл воды 👉🏼150 гр сливочного масла 👉🏼140 гр муки 👉🏼4 яйца 👉🏼щепотка соли 👉🏼1 ч л сахара Для крема: 👉🏼350 гр мягкого творога 👉🏼2 ст л сахарной пудры 👉🏼50 мл сливок

Чтобы приготовить заварное тесто, воду доводим до кипения, добавляем сливочное масло, соль, сахар и кипятим эту смесь. В кипящую смесь добавляем муку и тщательно размешиваем массу, не снимая кастрюли с огня. Получается очень крутое тесто, которое мы оставляем остывать. Когда тесто остынет, вбиваем в него по очереди яйца. Выкладываем наши пирожные на противень, приблизительно по пол столовой ложки, либо отсаживаем как я используя кондитерский мешок.

Отправляем в разогретую до 200° духовку минут на 30. Во время выпекания духовку открывать категорически нельзя, иначе пирожные осядут. Они должны приобрести румяный цвет, не подгореть и, в то же время, пропечься внутри. Если они пропекутся недостаточно, то при остывании могут осесть и не будут хрустящими. Теперь готовим крем. Взбиваем творожок со сливками в блендере, добавляем сахарную пудру.

Когда пирожные остынут, делаем в них надрез и заполняем кремом с помощью кондитерского мешка. Отправляем в холодильник до полного застывания крема. Посыпаем сахарной пудрой. Приятного аппетита ☕️🍴