Пудинг с кремом

Промойте в теплой воде изюм и замочите его вместе с засахаренными , разрезанными на мелкие кусочки фруктами в кирше.

Разрежьте мелкие бисквиты вдоль , замочите их в том же ликере . Тщательно смажьте сливочным маслом форму для саварена, выложите ее дно и стенки половинками бисквитов, сверху обсыпьте их изюмом и засахаренными фруктами ( без жидкости ) . Положите сверху чайную ложу абрикосового конфитюра, снова выложите слой бисквитов, изюма и т.д. , пока не закончатся все приготовленные компоненты.

Затем маленькими порциями влейте крем : он должен хорошо пропитать бисквиты и начинку .

Когда форма заполнится , поставьте пудинг в водную баню . Перед тем как вынимать из формы , оставьте на 10 минут . Подавайте пудинг на стол горячим , вместе с ванильным сабайоном или сабайоном , ароматизированным портвейном , либо с английским кремом.