количество порцийкалорийностьвремя приготовления

4 авг. 2021 г.

Рецепт сибирских пельменей — с начинкой из смешанного фарша (из свинины и говядины в пропорции 50:50) и репчатого лука.
https://s3.eu-central-1.amazonaws.com/app.merrykitchen.dev/images/recipes/e7933a6f64c773e00501895be8e62925f6a7c13d422348be20ee417fd4e4fb88/medium.jpg
Рецепт сибирских пельменей — с начинкой из смешанного фарша (из свинины и говядины в пропорции 50:50) и репчатого лука.

EasyCook

4 авг. 2021 г.

0

1

Рецепт сибирских пельменей — с начинкой из смешанного фарша (из свинины и говядины в пропорции 50:50) и репчатого лука.

Чтобы получился «тот самый» классический вкус, для начинки смешивают два вида мяса — примерно поровну или с небольшим преобладанием говядины. Лука тоже не нужно жалеть. Для сочности в фарш добавляется ледяная вода. Тесто, замешанное на воде с яйцом, всегда получается эластичным, раскатывается максимально тонко, не рвется. А изделия из него отлично сохраняют форму при варке. Можно лепить как вручную, так и с помощью пельменницы.

45 мин.

560 ккал.

8 порции

#Основное блюдо
#Пельмени, Манты, Равиоли, Варенники
#Русская
#Безлактозный
#Без сахара
#Подходит для детей (от 3 лет)
#Сварить
#Вода
#Растительное масло
#Пшеничная мука
#Поваренная соль
#Куриные яйца
#Свиной фарш
#Говяжий фарш
#Лук репчатый
#Молотый душистый перец

Ингредиенты

  • Вода

    4 Стакана

  • Растительное масло

    3 Столовая ложка

  • Пшеничная мука

    4 Стакана

  • Поваренная соль

    0.5 Чайная ложка

  • Куриные яйца

    1 Штуки

  • Свиной фарш

    300 Грамм

  • Говяжий фарш

    300 Грамм

  • Лук репчатый

    100 Грамм

  • Молотый душистый перец

    0.33 Чайная ложка

Приготовление

  1. Шаг 1

    В миску влить холодную воду, сразу добавить соль, растительное масло (рафинированное) и целое яйцо. Размешать ложкой, чтобы яйцо разошлось, а соль растворилась.

    Рецепт сибирских пельменей — с начинкой из смешанного фарша (из свинины и говядины в пропорции 50:50) и репчатого лука. - фото приготовления рецепта шаг 1
  2. Шаг 2

    Постепенно ввести просеянную муку, продолжая размешивать ложкой.

    Рецепт сибирских пельменей — с начинкой из смешанного фарша (из свинины и говядины в пропорции 50:50) и репчатого лука. - фото приготовления рецепта шаг 2
  3. Шаг 3

    Когда добавите 3 стакана муки, перемешивать станет уже трудно. Нужно переходить на замес вручную.

    Рецепт сибирских пельменей — с начинкой из смешанного фарша (из свинины и говядины в пропорции 50:50) и репчатого лука. - фото приготовления рецепта шаг 3
  4. Шаг 4

    Тесто должно получиться плотным, не липнуть ни к миске, ни к рукам. Так как влажность муки у всех немного отличается, то ее может уйти разное количество от 3,5 до 4 стаканов.

    Рецепт сибирских пельменей — с начинкой из смешанного фарша (из свинины и говядины в пропорции 50:50) и репчатого лука. - фото приготовления рецепта шаг 4
  5. Шаг 5

    Сверху на колобок теста накинуть отрезок пищевой пленки. Оставить для отдыха на 30 минут — этот этап обязательный, в тесте должна распределиться влага, развиться клейковина, тогда вам будет легче с ним работать.

    Рецепт сибирских пельменей — с начинкой из смешанного фарша (из свинины и говядины в пропорции 50:50) и репчатого лука. - фото приготовления рецепта шаг 5
  6. Шаг 6

    «Отдохнувшее» тесто будет более послушным, эластичным.

    Рецепт сибирских пельменей — с начинкой из смешанного фарша (из свинины и говядины в пропорции 50:50) и репчатого лука. - фото приготовления рецепта шаг 6
  7. Шаг 7

    Для начинки смешать два вида фарша, соль, перец и лук (быстрее и удобнее измельчить лук можно с помощью блендера).

    Рецепт сибирских пельменей — с начинкой из смешанного фарша (из свинины и говядины в пропорции 50:50) и репчатого лука. - фото приготовления рецепта шаг 7
  8. Шаг 8

    Подливая воду, перемешать фарш. Он должен получиться однородным, вязким, но не растекаться.

    Рецепт сибирских пельменей — с начинкой из смешанного фарша (из свинины и говядины в пропорции 50:50) и репчатого лука. - фото приготовления рецепта шаг 8
  9. Шаг 9

    Раскатать тесто в тонкий пласт, сформировать пельмени. В данном случае использовалась пельменница, но можно вручную вырезать кружочки из теста, разложить начинку, защипнуть в виде «ушек».

    Рецепт сибирских пельменей — с начинкой из смешанного фарша (из свинины и говядины в пропорции 50:50) и репчатого лука. - фото приготовления рецепта шаг 9
  10. Шаг 10

    Варить в кипящей, подсоленной воде примерно 3-4 минуты. Как подавать? Еще горячие, свежесваренные пельмени заправить сливочным маслом, дополнить сметаной или острым соусом. Многим нравится посыпать сверху молотым перцем, причем обильно. Приятного аппетита!

    Рецепт сибирских пельменей — с начинкой из смешанного фарша (из свинины и говядины в пропорции 50:50) и репчатого лука. - фото приготовления рецепта шаг 10

Комментарии

Похожие рецепты

ПП-вареники🍒

fedosova_pp

26 июня 2019 г.

ПП-вареники🍒
ПП-вареники🍒

fedosova_pp

26 июня 2019 г.

2

26

ПП-вареники🍒

Любимые ПП-вареники🍒 😍👍

20 мин.

66 Ккал.

10 порции

natanapp

2 июня 2019 г.

Ленивые вареники с сыром

natanapp

2 июня 2019 г.

0

18

10 мин.

547 Ккал.

2 порции

Ленивые вареники 🥟

recepti_detyam

14 декабря 2020 г.

Ленивые вареники 🥟
Ленивые вареники 🥟

recepti_detyam

14 декабря 2020 г.

0

12

Ленивые вареники 🥟

Творожное нежное легкое блюдо, подходит для завтрака или ужина, для взрослых и деток. ⠀

20 мин.

182 Ккал.

4 порции

Холодильник

Попробуйте указать, что у Вас есть в холодильнике и убедитесь, как можно много всего приготовить из Вашей продукции!

Белый хлеб
Вода
Гречневая крупа
Картофель
Куриные яйца
Макароны
Мед
Молоко
Молотый душистый перец
Овсяные хлопья
Поваренная соль
Подсолнечное масло
Пшеничная мука
Рис
Сахар
Сливочное масло
Сода
Черный перец
Яблочный уксус
Показать112 рецептов