Рецепт воздушного,ягодного тортика🤤

Отделяем белки от желтков Взбиваем белки с солью до пышности,не переставая взбивать постепенно добавляем сахар и доводим до плотного глянцевого состояния,далее,опять же не переставая взбивать добавляем желтки по одному,каждый раз тщательно взбивая нашу массу ⠀⠀ После того как введём последний желток,взбиваем ещё минут 7-10 ⠀⠀ Муку просеиваем,вводим в яичную массу,аккуратно перемешиваем силиконовой лопаткой(не переусердствуйте) ⠀⠀ Дно формы застилаем пергаментом,ничем не смазываем,и выкладываем туда наше тесто ⠀⠀ Готовится бисквит при 180гр. 30-35 минут,остужаем его в форме на решётке в перевёрнутом состоянии,так он у вас не опадёт

Далее готовим крем: Для этого пюрируем клубнику в блендере Перетираем творожный сыр вместе с сахарной пудрой,выливаем сливки и взбиваем до лёгких пиков,добавляем клубнику перемешиваем ⠀⠀ Собираем торт Вырезаем ножом из формы наш остывший бисквит Разрезаем на два коржа,можно на 3 Вы можете пропитать его любым сиропом,я этого не делала,он и так получился очень мягким и воздушным,а за счёт крема хорошо пропитался пока немного постоял в холодильнике😉 ⠀⠀ Смазываем тортик получившимся кремом,в прослойку добавляем немного клубнички👌 ⠀⠀ Выравниваем поверхность и бока торта Так как крем у нас получается не плотным я делала это обычной силиконовой лопаткой Украшаем по желанию😍 Тортик готов💪