Рисовая лапша под острым соусом

Перемешайте все ингредиенты для соуса в кружке. При этом горячий овощной бульон смягчит ингредиенты и соединит их вкусы.

Отварите рисовую лапшу согласно инструкции на упаковке (но снимите с огня на 1 минуту раньше указанного времени), откиньте на дуршлаг и перемешайте с небольшим количеством кунжутного масла, чтобы лапша не слиплась. Лапша должна быть аль-денте (не слишком мягкой), поскольку ее придется нагревать еще раз вместе с соусом и овощами.

Для приготовления овощей разогрейте 2 столовые ложки кунжутного масла в большой сковороде с высокими стенками (либо используйте вок или большую кастрюлю с толстым дном). Жарьте овощи с чесноком на большом огне, постоянно помешивая, в течение 3 минут. Овощи должны стать чуть-чуть мягче, чем были.

Полейте овощи соусом и тушите на маленьком огне 4-5 минут, пока они не прожарятся, но при этом не станут совсем мягкими. Теперь добавьте к овощам рисовую лапшу. Тщательно перемешайте и нагрейте. Я подаю это блюдо горячим, иногда посыпают нарубленным арахисом и кинзой.