Ризотто с соусом песто и кедровыми орешками
msagalosa
17 мая 2019 г.
Ризотто с соусом песто и кедровыми орешками
Ризотто с соусом песто и кедровыми орешками
msagalosa
17 мая 2019 г.
0
0

Ризотто с соусом песто и кедровыми орешками

30 мин.
871 Ккал.
4 порции
#Основное блюдо
#Ризотто
#Итальянская
#Тушить
#Оливковое масло
#Белый лук
#Длиннозерный рис
#Сухое белое вино
#Овощной бульон
#Базилик
#Кедровый орех
#Тимьян
#Петрушка
#Сыр Пармезан
#Поваренная соль
Оливковое масло
20 Капли
Белый лук
1 Кусочков
Длиннозерный рис
300 Грамм
Сухое белое вино
100 Миллилитр
Овощной бульон
1.25 Литр
Базилик
80 Грамм
Кедровый орех
70 Грамм
Тимьян
4 Кусочков
Петрушка
4 Штуки
Сыр Пармезан
80 Грамм
Поваренная соль
1 Щепотка

Шаг1

Для приготовления соуса песто смешать листья базилика с необжаренными кедровыми орешками, влить 5 столовых ложек оливкового масла, добавить немного соли, все измельчить в блендере до однородной массы и добавить 40 грамм тертого сыра

Шаг2

Для ризотто на оливковом масле слегка обжарить мелконарезанный лук, 1 минуту. Добавить рис и прогревать в сковороде 2–3 минуты

Шаг3

Влить белое вино и выпарить до исчезновения запаха алкоголя

Шаг4

Постоянно помешивая, влить овощной бульон и довести ризотто до готовности (степень готовности — серединка риса должна быть немного жесткой)

Шаг5

За 1–2 минуты до готовности соединить ризотто с соусом песто, перемешать и посолить по вкусу

Шаг6

Готовое ризотто выложить на блюдо, посыпать обжаренными орешками, тертым сыром, украсить веточками тимьяна и петрушки