Ромовая баба

В теплом молоке разведите дрожжи, затем добавьте половину просеянной муки.Все перемешайте и уберите в теплое место до увеличения объема и появления пузырьков на поверхности.

В готовую опару положите масло, растертое с сахаром 100г. Взбейте яйца и добавляйте их по чуть-чуть. Замешивайте опару, пока не введете все яйца. Затем добавьте соль и остальную муку. Вымешивайте тесто до пышности и оставьте его в теплом месте на 1,5 часа, до увеличения в объемев 2 раза.

В готовое тесто добавьте изюм, цукаты или орехи. Все ещё раз перемешайте. Из готового теста сформируйте булки, выложите их в формочки на 1/3 объема и оставьте на расстойку на 30-40 минут.

Когда тесто поднимется в формочке на 3/4 высоты, выпекайте булки при температуре 220С 20-25 минут до готовности.

Приготовление сиропа: в кипящую воду положите сахар и нагрейте до кипения, снимите пену и охладите до 20С, добавьте ром.

Готовые бабы выньте из форм, пропитайте сиропом. Их нужно опустить в теплый сироп на 3-5 минут с двух сторон. По желанию украсьте взбитыми сливками или свежей малиной.