Ростбиф с горчичным соусом
merrykitchen
28 февр. 2019 г.
Ростбиф с горчичным соусом
Ростбиф с горчичным соусом
merrykitchen
28 февр. 2019 г.
0
41

Ростбиф с горчичным соусом

Превосходный ростбиф с пряным горчичным соусом превратят любой ужин в настоящий праздник живота!
8 мин.
867 Ккал.
4 порции
#Закуски
#Горячие закуски
#Европейская
#Без сахара
#Духовка
#Мята свежая
#Говяжья вырезка
#Куриный желток
#Лимонный сок
#Оливковое масло
#Горчица
#Черный перец
#Морская соль
Мята свежая
1 Пучок
Говяжья вырезка
1 Килограмм
Куриный желток
2 Штуки
Лимонный сок
2 Столовая ложка
Оливковое масло
130 Миллилитр
Горчица
2 Столовая ложка
Черный перец
10 Штуки
Морская соль
2 Чайная ложка

Шаг1

Духовку предварительно разогреть до 220 °C.

Шаг2

Мясо вымыть и просушить бумажным полотенцем. Перец и соль растереть в ступке, добавить 2 ст. ложки оливкового масла. Натереть этой смесью мясо.

Шаг3

На хорошо разогретой сковороде обжарить мясо со всех сторон до золотистой корочки. Выложить на блюдо и дать мясу «отдохнуть» 5–10 минут.

Шаг4

Чеснок почистить и измельчить, перемешать с 1 ст. ложкой горчицы и смазать мясо.

Шаг5

Уложить мясо в утятницу или глубокий противень и запекать при температуре 220 °C 10 минут, затем убавить температуру до 150 °C и запекать еще 30–40 минут.

Шаг6

Мяту мелко порезать

Шаг7

Сделать горчичный соус: взбить венчиком желтки с 1 ст. ложкой горчицы и лимонным соком, влить оставшееся оливковое масло, добавляя его тонкой струйкой и не переставая взбивать. В загустевший соус добавить мяту (немного мяты оставить).

Шаг8

Присыпать ростбиф мятой и подавать с горчичным соусом.