Рулет бисквитный с кремом

Отделите яичные желтки от белков. Белки на время уберите в холодильник, желтки взбейте с сахаром добела. Добавьте муку и крахмал, вымесите.

Взбейте яичные белки в крепкую пену, выложите поверх желтковой смеси и размешайте ложкой до получения однородного теста. Выпекайте бисквит в нагретой до 180° С духовке 25-35 минут.

Готовый бисквит выложите на чистое полотенце. Обрезав по периметру запеченные края, сверните бисквит в рулет вместе с полотенцем. Охладите. Для крема взбейте сливочное масло со сгущенным молоком.

Разверните остывший рулет и уберите полотенце. Смажьте рулет ровным слоем крема и снова сверните. Оставшимся кремом смажьте рулет с боков и сверху.