Рулет Павлова с клубникой

milkivewka

14 июл. 2020 г.

https://s3.eu-central-1.amazonaws.com/app.merrykitchen.dev/images/recipes/60a15eceb9816786c00faba68968b817c2ed02e6337c1a40bd9602cc0268402f/medium.jpg

milkivewka

14 июл. 2020 г.

Рулет Павлова с клубникой

240 мин.

685 ккал.

4 порции

#Десерты

#Рулеты

#Русская

#Безглютеновый

#Вегетарианский

#Духовка

#Куриный белок

#Сахар

#Кукурузный крахмал

#Винный уксус

#Сыр Маскарпоне

#Сливки 35%

#Сахарная пудра

#Клубника

Куриный белок
5 Штуки
Сахар
180 Грамм
Кукурузный крахмал
1 Чайная ложка
Винный уксус
1 Чайная ложка
Сыр Маскарпоне
250 Грамм
Сливки 35%
150 Грамм
Сахарная пудра
2 Столовая ложка
Клубника
50 Грамм

Шаг 1
Взбей маскарпоне со сливками и сахарной пудрой и убери в холодильник. ⠀ Взбей охлажденные белки в пышную пену, постепенно добавляй сахар и продолжай взбивать до устойчивых пиков. ⠀ Выложи белки в корж 25х32 см и выпекай в предварительно разогретой духовке 20 минут при 160С. Следи, чтобы корж не сильно подрумянился.
Шаг 2
Застели стол полотенцем, сверху положи пергамент и хорошенько присыпь сахарной пудрой. Достань безе из духовки, остуди 3 минуты. ⠀ Переверни безе вместе с пергаментом коржом вниз на слой пудры. Дай остыть еще 10 минут. Накрой пергамент влажным полотенцем и оставь на несколько минут, после этого аккуратно отсоедини пергамент.
Шаг 3
Смажь корж сливочным кремом, выложи кубики клубники и аккуратно сверни в рулет. Отправляй в холодильник на 4 часа. ⠀ Разверни рулет и укрась пудрой и ягодами перед подачей. ⠀ Приятного аппетита!