количество порцийкалорийностьвремя приготовления
Рулет "Трюфель"
merrykitchen
28 февр. 2019 г.
Рулет "Трюфель"
Рулет "Трюфель"
merrykitchen
28 февр. 2019 г.
0
1

Рулет "Трюфель"

Нежный шоколадный рулет.

80 мин.
1221 Ккал.
4 порции
#Десерты
#Рулеты
#Европейская
#Вегетарианский
#Другое
#Вишневый ликер
#Молочный шоколад
#Сахар
#Пшеничная мука
#Сливочное масло
#Кукурузный крахмал
#Сливочное масло
#Какао-порошок
#Вода
#Вода
#Сахар
#Ванильный сахар
#Разрыхлитель теста
#Какао-порошок
#Сахарная пудра
#Сахар
#Вода
#Куриные яйца

Ингредиенты

Вишневый ликер
6 Столовая ложка
Молочный шоколад
400 Грамм
Пшеничная мука
75 Грамм
Сливочное масло
75 Грамм
Кукурузный крахмал
50 Грамм
Сливочное масло
50 Грамм
Какао-порошок
20 Грамм
Вода
2 Столовая ложка
Сахар
2 Столовая ложка
Ванильный сахар
1 Столовая ложка
Разрыхлитель теста
1 Чайная ложка
Какао-порошок
Для подачи
Куриные яйца
4 Штуки

Необязательные ингредиенты

Сахар
125 Грамм
Вода
6 Столовая ложка
Сахарная пудра
Для подачи
Сахар
По вкусу
Вода
112 Миллилитр

Приготовление

Шаг 1

Ручным миксером взбить на максимальной скорости яйца с водой в течение 1 минуты до образоания пышной массы. Смешать сахар с ванильным сахаром, продолжая взбивать, постепенно добавить яичную смесь и взбивать ещё 2 минуты.

Шаг 2

Смешать муку с крахмалом, порошком какао и разрыхлителем. Просеять половину в яичную смесь и взбивать на минимальной скорости. Всыпать вторую половину и повторить процедуру. Постепенно ввести распущенное масло.

Шаг 3

Смазать форму для рулета маслом и выложить бумагой для выпечки, которая должна немного выступать над краем формы. Выложить в форму слой теста толщиной около 1 см. Выпекать в разогретой до 200-220° духовке 10-15 минут. Сразу вынуть из формы и положить на кухонное полотенце, посыпанное сахаром. С помощью полотенца скатать в рулет. Оставить остывать.

Шаг 4

Мелко нарубить шоколад. Довести сливки до кипения, снять с огня, добавить шоколад и взбивать до образования густой блестящей массы. Дать остыть, периодически помешивая. Всыпать в воду сахар и довести до кипения, помешивая до полного растворения сахара. Остудить сироп. Добавить апельсиновый или абрикосовый ликёр.

Шаг 5

Развернуть рулет и пропитать сиропом. Взбить остывшую шоколадную смесь до пышности. Взбить также масло, добавить сливочно шоколадную массу вместе с натёртый апельсиновый цедрой и перемешать.

Шаг 6

Намазать рулет примерно двумя третями шоколадной смеси и вновь свернуть. Положить две столовые ложки шоколадной смеси в кондитерский шприц с насадкой. Остальной смесью намазать рулет сверху и разгладить металлической лопаткой. С помощью шприца украсить рулет "розочками" и посыпать порошком какао и сахарной пудрой.

Комментарии

Похожие рецепты

Рулет из творога
merrykitchen
28 февраля 2019 г.
Рулет из творога
Рулет из творога
merrykitchen
28 февраля 2019 г.
0
77
Рулет из творога
Вкусно, пальчики оближешь!
90 мин.
372 Ккал.
10 порции
Рулетики из лаваша с творогом и бананом
teddyfit_pp
24 августа 2020 г.
Рулетики из лаваша с творогом и бананом
Рулетики из лаваша с творогом и бананом
teddyfit_pp
24 августа 2020 г.
0
69
Рулетики из лаваша с творогом и бананом
Прекрасный питательный завтрак и перекус, можно взять с собой 😌 Что скажете ?😏 Процесс приготовления есть в Инстаграм https://www.instagram.com/teddyfit_pp Подписывайтесь, там много интересного))
20 мин.
356 Ккал.
4 порции
Mеренговый рулет
lianaaa_chka
1 сентября 2020 г.
Mеренговый рулет
Mеренговый рулет
lianaaa_chka
1 сентября 2020 г.
0
47
Mеренговый рулет
Мой первый в жизни меренговый рулет! Ну, в смысле, первый из тех, что мне понравилось ❤ Кислинка малины, фисташковый крем - это love ❤ Сразу скажу, что малину можно заменить на другие ягоды. Фисташки и пасту так же. А можно совсем без них. Но это бу
60 мин.
433 Ккал.
6 порции