Русские моченые яблоки
merrykitchen
28 февр. 2019 г.
Русские моченые яблоки
Русские моченые яблоки
merrykitchen
28 февр. 2019 г.
0
0

Русские моченые яблоки

Традиционный русский рецепт!
60 мин.
373 Ккал.
8 порции
#Заготовки
#Маринады и Соленья
#Русская
#Вегетарианский
#Другое
#Листья вишни
#Лимон
#Листья смородины
#Ржаная мука
#Поваренная соль
#Яблоко
Листья вишни
15 Штуки
Лимон
1 Штуки
Листья смородины
15 Штуки
Ржаная мука
200 Грамм
Поваренная соль
100 Грамм
Яблоко
5 Килограмм

Шаг1

Деревянную кадку хорошо вымойте и ошпарьте кипятком (можно использовать эмалированный изнутри бак). Яблоки тщательно промойте, удалите мятые, порченые и имеющие признаки червивости. При желании удалите у яблок плодоножки. На дно кадки (бака) уложите часть вишневых и смородиновых листьев, на них плотно разместите ряд яблок, затем снова листья. Верхний слой яблок также прикройте листьями.

Шаг2

Немного подогрейте (примерно, до 40 °С) 2,5 л питьевой воды и размешайте в ней мед так, чтобы он полностью растворился.

Шаг3

Добавьте соль и просеянную ржаную муку. Хорошо перемешайте - до однородности, чтобы не было комочков муки. Полностью остудите.

Шаг4

Залейте яблоки рассолом, сверху положите деревянный кружок с гнетом и поставьте в холодное помещение

Шаг5

Процесс приготовления яблок занимает 30-40 дней. Ежедневно снимайте пену и по необходимости добавляйте свежий рассол. Следите, чтобы яблоки были полностью покрыты жидкостью. Храните в прохладном месте или в холодильнике.