Салат из печеных овощей с сыром Моцарелла ди буфала

Нарежьте баклажан и кабачок вдоль на тонкие ломтики. Разогрейте чистый чугунный гриль до максимальной температуры в течение 10 минут. Переверните овощи на 90 градусов, когда они будут наполовину готовы, чтобы полосы гриля на них образовались в клетку. Поджаривайте по 2 минуты с каждой стороныПереложите на большое блюдо и заправьте солью, перцем и свежим тимьяном, оливковым маслом и чесноком

Держа на вилке сладкий перец поджарьте его на огне со всех сторон, чтобы можно было очистить его от кожицы. Замаринуйте его вместе с кабачком и баклажаном на 30 минут

Заправьте Рокет-салат солью, перцем и оливковым маслом. Разложите Рокет-салат по четырем блюдам и поровну распределите на них маринованные овощи

Нарежьте каждый шарик Моцареллы на 6 тонких ломтиков и разложите их на овощах, добавьте кубики помидора и листья базилика

Подавайте с дольками лимона и бальзамическим соусом