Салат из руколы с куриной печенкой

Грибы вымыть, почистить и нарезать пластинками.

Разогреть в сковороде 2 ст. ложки оливкового масла и обжарить грибы, сразу же посолив и поперчив их.

Через 2–3 минуты добавить горчицу и уксус, перемешать и снять с огня.

В другой сковороде разогреть 1 ст. ложку оливкового масла и обжаривать куриную печень не больше 2–3 минут, чтобы она оставалась мягкой и нежной.

Обжаренную печень чуть-чуть посолить, влить коньяк и перемешать с грибами.

Руколу вымыть и просушить, соединить с печенкой и грибами, добавить 1 ст. ложку оливкового масла, аккуратно перемешать.

Выложить салат на тарелки, постараться, чтобы печень и грибы оказались сверху, полить соусом, в котором все жарилось.