Салат оливье с домашним майонезом
merrykitchen
28 февр. 2019 г.
Салат оливье с домашним майонезом
Салат оливье с домашним майонезом
merrykitchen
28 февр. 2019 г.
0
1

Салат оливье с домашним майонезом

Идеальный салат для Вашего праздничного стола!
90 мин.
367 Ккал.
5 порции
#Салаты
#Салаты из мяса
#Русская
#Без сахара
#Другое
#Зеленый лук
#Картофель
#Маринованные огурцы
#Морковь
#Консервированный горошек
#Сметана
#Укроп свежий
#Молотый душистый перец
#Морская соль
#Капуста белокочанная
#Яблоко
#Куриные яйца
Зеленый лук
5 Штуки
Картофель
3 Штуки
Маринованные огурцы
3 Штуки
Морковь
3 Штуки
Консервированный горошек
3 Столовая ложка
Сметана
2 Столовая ложка
Укроп свежий
1 Щепотка
Молотый душистый перец
1 Щепотка
Морская соль
1 Щепотка
Капуста белокочанная
500 Грамм
Яблоко
3 Штуки
Куриные яйца
3 Штуки

Шаг1

Духовку предварительно разогреть до 180 °C.

Шаг2

Для эклеров просеять муку.

Шаг3

100 г сливочного масла выложить в небольшую кастрюлю, влить 1 стакан воды, добавить щепотку соли и довести до кипения на медленном огне. Как только закипит, снять с огня.

Шаг4

Ввести муку, очень энергично вымешивая, затем оставить охлаждаться на 2–3 минуты.

Шаг5

По одному ввести яйца. Тесто должно получиться гладким и блестящим.

Шаг6

Застелить противень бумагой для выпечки, смазав ее сливочным маслом. Ложкой выложить тесто в форме шариков на противень на расстоянии 2–3 см друг от друга. Выпекать 20–25 минут, не открывая духовки, затем уменьшить температуру до 160 °C и оставить в духовке еще на 15 минут. Вынуть и остудить.

Шаг7

Приготовить майонез: взбить желтки со щепоткой соли и горчицей и медленно, капля по капле, добавлять оливковое масло. Как только майонез уплотнится, можно добавлять масло быстрее, время от времени вливая по капельке лимонный сок.

Шаг8

Отварить морковь, картофель и яйца, остудить и почистить.

Шаг9

Все ингредиенты для салата мелко нарезать, добавить зеленый горошек, соль и перец.

Шаг10

Соединить 2 части майонеза и часть сметаны, заправить салат и начинить им эклеры.