Шакшука

Куриное филе порезать кубиками, обжарить на небольшом количестве растительного масла, отложить в сторону. Шампиньоны порезать довольно мелко и тоже обжарить. В основной Сковороде обжарить мелко нарезанный лук на растительном масле. Болгарский перец измельчить в блендере и добавить к луку, слегка обжарить.

Помидоры обдать кипятком, очистить и поместить в блендер с чесноком, измельчить, отправить к луку и перцу, тушить на среднем огне минут 5-6, добавить филе и грибы, соль, перец, травы и еще потушить минуты 4, заьем добавить яйца - 2 с белком (для них лучше сделать углубление) и 2 просто желтка, не повредив их. Моцареллу порезать и уложить между желтками.

Накрыть крышкой на 2 минуты, затем убрать ее и довести до готовности минуты 3-4, посыпать зеленью и подавать горячей. Лучше на сковороде и кушать с нее))