Шанежки

Тесто: Молоко - 130 мл Вода - 130 мл Дрожжи dr.Oetker - 7 гр ( 1 пачка ) не Сахар - 40 гр Ванилин кристаллический на кончике ручки ложки ( по вкусу) Соль - 1/2 ч.л Яйцо - 2шт Мука - 500 гр ( +_ 50 гр ) Масло сливочное - 30 гр Дрожжевое тесто: 1️⃣ Тёплое молоко, воду, сахар ( половину нормы) соединяем, перемешиваем. Оставляем для активизации дрожжей на 5-7 мин. В оставшийся сахар добавляем ванилин, соль перемешиваем. 2️⃣ Кладём яйца, подготовленные сухие ингредиенты перемешиваем. Просеиваем муку и замешиваем тесто. В конце замеса мягкое сливочное масло и продолжаем замес до полного вмешивания его в тесто. Тесто мягкое, эластичное, не липнет к рукам и посуде. Посуду и тесто смазываем раст.маслом, закрываем и отправляем в тёплое место для брожения на 1- 1,5 часа.

Начинка: на 6-8 штук Творог 5% - 250 гр Сметана - 40 гр ( 2 ст.л ) Сыр - 100 - 150 гр ( мы любим чтобы сыра было побольше) Яйцо - 1 шт Соль - по вкусу ❇️ Приготовление: Готовите тесто ваше любимое. Для начинки: в творог добавляем натёртый сыр, сметану, яйцо ( начинка не должна быть слишком жидкой), соль по вкусу и все хорошо перемешиваем. 1️⃣ Выбродившее дрожжевое тесто обминаем, делим на кусочки, подкатываем в шарики. Выкладываем шарики теста на сковороду, смазанную маслом, на расстоянии друг от друга, закрываем и оставляем на 5 - 10 минут. 2️⃣ Затем приминаем рукой, придавая форму круглой лепешки, выкладываем начинку ( см.видео ). Оставляем для расстойки на 15 - 20 минут. Перед выпечкой смазываем смесью желтка с молоком. ♨️ Выпекаем при температуре 190 - 200 градусов 15 - 20 минут ( см.по своей духовке ) ⠀ Приятного аппетита 😋