Шоколадно-кофейный торт с ежевичной прослойкой с шоколадным муссом

Бисквит: 4 яйца, Овсяные отруби 60 гр, Рисовая мука 100 гр, Какао 2 ст л, Молоко 200 мл, Разрыхлитель 0,5 ч.л, Подсластитель фит.парад 5 п, Ароматизатор мокко, 50 мл кофе ( для пропитки) ⠀ Прослойка: молоко 250 мл, кукурузный крахмал 2 ст л, сом( сухое обезжиренное молоко) 2 ст л, Ежевика 150 гр, Подсластитель фит.парад 5 п ⠀ Мусс: 200 мл молока, 1 ст.л кукурузного крахмала, 30 гр какао, 1 желток, Подсластитель фит.парад 5 п, 10 гр желатина ⠀

📝Белки отделяемых от желтков. Желтки взбиваем с подсластителем.

Просеиваем муку. Затем добавляем в яичную смесь молоко, муку, отруби, разрыхлитель и какао, после вводим взбитые до пиков белки.

Выливаем тесто (желательно )в небольшую но высокую форму и выпекаем бисквит при 200 около 30~35 мин ( до сухой зубочистки). Готовый корж режем на 2-3 части и пропитываем кофе. ⠀

Для крема: ⠀ Нагреваем молоко, засыпаем постепенно сыпучие ингредиенты, постоянно помешивая венчиком и варим до загустения, у меня уходит 4-5 мин. ⠀ Разрезаем наш корж, промазываем кремом и выкладываем ежевику, накрываем второй частью. ⠀

Для мусса: ⠀ Смешиваем кукурузный крахмал, какао, подсластитель, желток и заливаем молоком, ставим на небольшой огонь.

Желатин растворить согласно инструкции и ввести в молоко, прогреть на среднем огне, но не кипятить!!!

Залить наш тортик мусом и отправить в холодильник на ночь. У меня форма силиконовая, поэтому мус стек по бокам и сверху) Посыпать какао либо кокосовой стружкой и украсить ягодами сверху.