ElenaGolubeva
10 июн. 2019 г.
Шоколадное суфле
ElenaGolubeva
10 июн. 2019 г.
0
3

Шоколадное суфле

40 мин.
413 Ккал.
8 порции
#Завтраки
#Десерты
#Горячие десерты
#Другие десерты
#Пирожки, Пироги
#Торты
#Европейская
#Подходит для детей
#Духовка
#Сливочное масло
#Какао-порошок
#Молочный шоколад
#Куриный белок
#Сахар
#Молоко
#Куриный желток
#Пшеничная мука
Сливочное масло
40 Грамм
Какао-порошок
50 Грамм
Молочный шоколад
250 Грамм
Куриный белок
10 Штуки
Сахар
160 Грамм
Молоко
350 Миллилитр
Куриный желток
4 Штуки
Пшеничная мука
30 Грамм

Шаг1

Смажьте маслом 4 порционные формочки диаметром 10 см, чуть присыпьте их сахаром.

Шаг2

Приготовьте заварной крем. Влейте в кастрюлю молоко, добавьте 2/3 сахара и постепенно доведите до кипения. Взбивайте желтки с оставшимся сахаром, пока смесь не будет ложиться за венчиком лентой, затем добавьте муку. Продолжая помешивать, влейте молоко, перелейте крем обратно в кастрюлю и держите на слабом огне, перемешивая, 1 минуту. Перелейте крем в миску, накройте пленкой и оставьте.

Шаг3

Нагрейте духовку до 200 °С и поставьте в нее противень. Отмерьте 280 г крема и аккуратно соедините его с какао и рубленым шоколадом.

Шаг4

Взбейте белки в густую пену, всыпьте 40 г сахара и взбейте до мягких пиков. Аккуратно добавьте 1/3 белков в шоколадный крем, перемешайте венчиком, затем возьмите большую ложку и соедините оставшиеся белки с основной смесью. У вас должна получиться довольно жидкая масса.

Шаг5

Разложите смесь по формочкам, наполнив их доверху. Поставьте формочки на горячий противень и запекайте 10 минут. Выньте суфле из духовки, посыпьте сахарной пудрой, поставьте на подогретые тарелки и сразу подавайте. Приятного аппетита!