Шоколадный фондан без муки

Шоколадный фондан Темный шоколад 100 гр Сливочное масло 100 гр Сахар 50 гр Какао 50 гр 6 яиц Соединяем шоколад, масло и половину сахара, ставим на водяную баню и доводим до однородной массы. Отделяем желтки от белков. Желтки взбиваем с оставше йся половиной сахара и перемешиваем с шоколадной массой(лучше дать ей чуть-чуть остыть). Взбить белки с щепоткй соли и также вмешать в шоколадно-желтковую массу. Выпекать в смазанных сливочным маслом формах в разогретой до 190• духовке. Если ставить в холодильник(они хранятся сырыми 2-3 дня)-то около 4-5 минут, формочки заполнить не до конца! Этой пропорции ингредиентов хватит примерно на 10 небольших формочек. Настоятельно рекомендую выпечь один пробный, чтобы понять, как работает духовка. Готовность проверить шпажкой или зубочисткой. Она дожна быть в шоколаде, чтобы суфле не перепеклось.