Скумбрия под майонезом и укропом

Вскипятите чайник с водой. Промойте и обсушите укроп, разложите отдельно мелкие веточки и стебли.

Очистите молодой картофель и положите его в большую кастрюлю, добавив соль и стебли укропа. Залейте кипящей водой, чтобы она покрыла весь картофель, дайте снова закипеть и варите 15-20 минут.

Нагрейте гриль до верхней отметки. В ступе потолките горошки перца.

Слегка смажьте растительным маслом решетку гриля, положите на неё рыбное филе кожей вниз и посыпьте сверху перцем.

Жарьте в гриле 5 минут, затем переверните другой стороной, уменьшите жар до среднего и держите рыбу ещё 5 минут, пока кожа не начнёт пузыриться. Снова переверните и подержите ещё 2 минуты.

Пока рыба жарится, смешайте майонез и йогурт. Мелко нарежьте веточки укропа и каперсы и добавьте в эту смесь майонез с йогуртом. Порежьте на дольки лимон.

Когда скумбрия будет готова, кусочки филе немного посолите по бокам. Слейте картофель, выньте стебли укропа. Подавайте рыбу и картофель вместе с зелёным майонезом и ломтиками лимона.