Слабосоленая форель на коже

Процесс 1. Филе очистить от костей. В ёмкость на дно насыпать приличное количество соли, чтобы покрывало дно, а также немножко сахара (сочетание 5:1 или 5:2). ⠀ 2. Стебли укропа порвать и положить поверх соли. Уложить сверху форель. Кожу не снимаем (!) кладём ею на дно. ⠀ 3. Сверху снова посыпать солью, но уже не таким большим количеством, слегка. Также сахаром. ⠀ 4. Далее положить веточки укропа, каперсы, лимонную траву и немного цедры лимона. ⠀ 5. Накрыть пленкой вконтакт. Убрать в холод на 12 часов. Через 12 часов вы скажете: «блииин, какой офигенный у Лаврик рецепт!» и перешлете друзьям :) Приятного аппетита!