Сметанный пирог с голубикой

Просеиваем муку с разрыхлителем, тщательно перемешиваем. ⠀ К двум яйцам добавляем щепотку соли, сахар и взбиваем, чтобы сахар растворился. ⠀ Далее муку протираем с холодным сливочным маслом до состояния крошки либо руками, либо в блендере. ⠀ Крошку соединяем со взбитыми яйцами и замешиваем тесто. Песочное тесто нельзя месить долго, иначе оно будет не рассыпчатое

Смазываем форму сливочным маслом (диаметр 26-28 см), распределяем тесто по дну и бортам и на время убираем в холодильник. ⠀ Для начинки смешиваем сахар с крахмалом до однородности, далее добавляем яйца, ванилин и тщательно перемешиваем. ⠀ В полученную массу добавляем сметану и все перемешиваем.

Достаём охлаждённое тесто, берём часть ягод и выкладываем на дно, заливаем ягоды сметанной заливкой и выкладываем оставшиеся ягоды. Начинка не должна доходить 5 мм до края. ⠀ Выпекаем пирог при 180 гр до румяной корочки (минут 40-50). После того как пирог остыл вынимаем его из формы. ⠀ Наш пирог готов! Всем приятного аппетита!😋