Соус Алиоли настоящий без яйца
natalka_bcn
24 июл. 2019 г.
Соус Алиоли настоящий без яйца
Соус Алиоли настоящий без яйца
natalka_bcn
24 июл. 2019 г.
0
1

Соус Алиоли настоящий без яйца

Кто побывал в Испании уже наверное видел и даже попробовал этот похожий на майонез соус. «Да это майонез с чесноком!» скажите вы. Так да не так. Так-потому что во многих барах не заморачиваются и смешивают майонез с чесноком. И Не так-потому что на самом деле настоящий соус Алиоли не содержит яйцо как майонез⠀ ⠀ Слово Alioli происходит от каталонского: All (aй)-чеснок и Oli (Оли)-масло, соответственно это эмульсированый с маслом чеснок. ⠀ ⠀ Оставлю вам два варианта приготовления, оригинальный и упрощенный, но не менее вкусный. Сохраняйте в закладки и мне ♥️⠀
20 мин.
138 Ккал.
10 порции
#Заготовки
#Дополнение к основному
#Европейская
#Испанская
#Блэндер
#Чеснок
#Оливковое масло
#Соль грубого помола
Чеснок
2 Зубчик
Оливковое масло
150 Миллилитр
Соль грубого помола
По вкусу

Шаг1

В ступку насыпаем немножко соли и нарезанный чеснок и пестиком начинаем растирать до состояния пасты⠀

Шаг2

Начинаем добавлять масло. Нельзя все сразу, а по чуть чуть не переставая мешать-растирать, всегда в одном и тоже направлении, и эммульсировать. И так до тех пор пока соус не дойдет до густой кремовой консистенции. ⠀

Шаг3

Количество регулируется маслом.