количество порцийкалорийностьвремя приготовления
Суп чечевичный по-турецки
EasyCook
7 апр. 2020 г.
Суп чечевичный по-турецки
Суп чечевичный по-турецки
EasyCook
7 апр. 2020 г.
0
7

Суп чечевичный по-турецки

Красная и зелёная чечевица — важнейшие продукты в Турции. Они используются в овощных рагу, кашах и салатах. Но самое популярное кушанье — суп чечевичный по-турецки. В местных деревнях его часто готовят на завтрак, обед и ужин. Несмотря на свою простоту, блюдо отличается изысканным вкусом и даёт долгое чувство сытости. Важнейший нюанс — как добиться, чтобы чечевичные зёрна в турецком супе быстро разварились. Важно варить их без соли, и обязательно на тихом огне. В этом случае 3 порции блюда будут готовы за 45 минут.

45 мин.
174 Ккал.
3 порции
#Супы
#Горячие супы
#Европейская
#Азиатская
#Веганский
#Безлактозный
#Постный
#Безглютеновый
#Вегетарианский
#Без сахара
#Сварить
#Чечевица
#Лук репчатый
#Картофель
#Морковь
#Оливковое масло
#Паприка молотая
#Перец чили
#Аджика
#Сумах
#Вода
#Поваренная соль

Ингредиенты

Чечевица
0.5 Стакана
Лук репчатый
1 Штуки
Картофель
1 Штуки
Морковь
1 Штуки
Оливковое масло
1 Столовая ложка
Паприка молотая
0.5 Чайная ложка
Перец чили
0.25 Чайная ложка
Аджика
2 Чайная ложка
Сумах
2 Чайная ложка
Вода
1 Литр
Поваренная соль
По вкусу

Приготовление

Шаг 1

Промываем чечевичные зёрна, пересыпаем в кастрюлю с холодной водой. Помещаем на слабый огонь. Варим без добавления соли около 30 минут.
Суп чечевичный по-турецки - фото приготовления рецепта шаг 1

Шаг 2

Разогреваем толстостенную сковороду с оливковым маслом. Если хочется приготовить чечевичный суп, как в Турции, используем большой кусок сливочного масла. Кладём мелко нарезанный лук и пассируем 3 минуты.
Суп чечевичный по-турецки - фото приготовления рецепта шаг 2

Шаг 3

Нарезаем морковь средним кубиком и отправляем на сковороду.
Суп чечевичный по-турецки - фото приготовления рецепта шаг 3

Шаг 4

Добавляем пошагово специи — паприку, перец чили, затем аджику и сумах. Последняя приправа — чисто турецкая, но её можно заменить томатом. Хорошо перемешиваем, тушим пару минут.
Суп чечевичный по-турецки - фото приготовления рецепта шаг 4

Шаг 5

Как только чечевичные зёрна размягчатся, кладём картофель, нарезанный брусочками. Оставляем вариться 5 минут, увеличив огонь до среднего.
Суп чечевичный по-турецки - фото приготовления рецепта шаг 5

Шаг 6

Добавляем овощную зажарку, перемешиваем.
Суп чечевичный по-турецки - фото приготовления рецепта шаг 6

Шаг 7

Солим и даём покипеть ещё 5 минут. Затем разливаем по мискам, сервируя, как показано на фото — со стручком красного перца. Пошаговый рецепт турецкого чечевичного супа — основа для множества кулинарных вариаций. Блюдо часто варят на курином бульоне или с добавлением жареной курицы, оставшейся от предыдущего обеда. Вместо сумаха и паприки используют сушёную мяту и тмин. Чтобы усилить вкус, можно добавить свежий томат, чеснок и лимонный сок.
Суп чечевичный по-турецки - фото приготовления рецепта шаг 7

Комментарии

Похожие рецепты

Сырный суп с шампиньонами
RoyalForest
29 декабря 2019 г.
Сырный суп с шампиньонами
Сырный суп с шампиньонами
RoyalForest
29 декабря 2019 г.
10
149
40 мин.
391 Ккал.
4 порции
Суп овощной с лапшой
merrykitchen
28 февраля 2019 г.
Суп овощной с лапшой
Суп овощной с лапшой
merrykitchen
28 февраля 2019 г.
0
130
Суп овощной с лапшой
Очень легкий и вкусный суп.
40 мин.
376 Ккал.
4 порции
Суп молочный с картофельными клецками
merrykitchen
28 февраля 2019 г.
Суп молочный с картофельными клецками
Суп молочный с картофельными клецками
merrykitchen
28 февраля 2019 г.
4
108
Суп молочный с картофельными клецками
В конце варки добавьте сливочное масло.
35 мин.
332 Ккал.
4 порции