Больше функций в нашем приложении
EasyCook
20 мар. 2020 г.
EasyCook
20 мар. 2020 г.
Суп из белой фасоли
Итальянская кухня славится оригинальными блюдами из бобов. Интересный пример — пикантный суп из белой фасоли. Он простой и необыкновенно вкусный, хотя готовится без мяса. Густой фасолевый отвар обеспечивает питательность, а овощная заправка обогащает вкус. В Италии это блюдо готовят зимой — отлично согревая, оно создаёт ощущение домашнего уюта. Секрет яркого вкуса кроется в сочетании свежей зелени и копчёной паприки. Чем дольше готовить приправы, тем сильнее раскрывается их аромат.
70 мин.
626 Ккал.
2 порции
#Супы
#Бульоны
#Горячие супы
#Европейская
#Итальянская
#Сварить
#Белая фасоль
#Картофель
#Лук репчатый
#Морковь
#Паприка молотая
#Кинза
#Петрушка
#Растительное масло
#Поваренная соль
#Молотый душистый перец
#Вода
Ингредиенты
Белая фасоль
1 Стакана
Картофель
2 Штуки
Лук репчатый
1 Штуки
Морковь
1 Штуки
Паприка молотая
0.5 Чайная ложка
Кинза
1 Пучок
Петрушка
1 Пучок
Растительное масло
2 Столовая ложка
Вода
1.5 Литр
Необязательные ингредиенты
Поваренная соль
По вкусу
Молотый душистый перец
По вкусу
Приготовление
Шаг 1
Промываем сушёные фасолевые зёрна и замачиваем в тёплой воде на ночь. Кипятим воду в кастрюле, всыпаем фасоль. Варим в несолёной воде 40 мин.
Шаг 2
Мелко режем лук. Пассируем 5 мин на сковороде с небольшим количеством масла.
Шаг 3
Добавляем к луку морковь, нарезанную, как показано на фото — тонкой соломкой.
Шаг 4
Кладём в овощную обжарку копчёную паприку, хорошо перемешиваем и пассируем 3-4 минуты.
Шаг 5
Нарезаем картофель кубиком, отправляем в кастрюлю с фасолью, оставляем на среднем огне на 5-6 мин.
Шаг 6
Кладём в кастрюлю обжаренные овощи.
Шаг 7
Всыпаем мелко нарубленную кинзу и петрушку.
Шаг 8
Варим под крышкой 5 мин, посолив по вкусу и приправив чёрным перцем. Разливаем по тарелкам.
Фасолевый суп подают с ржаным или цельнозерновым хлебом, лучше всего — итальянской фокаччей. Рецепт легко изменить по своим предпочтениям, добавив зелёные овощи — шпинат, капусту, листья мангольда. Можно сварить и мясную версию, положив в конце приготовления 100 г обжаренной ветчины или бекона.
Комментарии
Похожие рецепты
merrykitchen
28 февраля 2019 г.
merrykitchen
28 февраля 2019 г.
3
118
Бульон из рыбы
Можно смело использовать для приготовления рыбного бульона кожу, кости и головы (без жабр!), оставшиеся после разделки рыбы. Варим 1-1,5 часа.
90 мин.
206 Ккал.
6 порции
merrykitchen
28 февраля 2019 г.
merrykitchen
28 февраля 2019 г.
0
96
Бульон овощной
При варке в овощной бульон можно добавить немного сухих грибов.
60 мин.
267 Ккал.
6 порции
EasyCook
13 марта 2020 г.
EasyCook
13 марта 2020 г.
0
15
Куриный суп с перловкой
Наваристый куриный суп с перловкой неизменно вызывает ассоциацию с домашним уютом. Блюдо считается идеальным для простого и сытного обеда. Текст его рецепта впервые опубликован в американской поваренной книге 18 века, но изобретён гораздо раньше. В С
120 мин.
407 Ккал.
4 порции