Суп из белой фасоли

EasyCook

20 мар. 2020 г.

https://s3.eu-central-1.amazonaws.com/app.merrykitchen.dev/images/recipes/5e2228348f5e119ceba8c6f4ec40a6c20a05e10c5f7f8a9abee56a95fe0f252e/medium.jpg

EasyCook

20 мар. 2020 г.

Суп из белой фасоли

Name: Суп из белой фасоли
Total time: 70 min
Yield: 2
Cuisine: Европейская
Ingredients: Белая фасоль 1 Стакана; Картофель 2 Штуки; Лук репчатый 1 Штуки; Морковь 1 Штуки; Паприка молотая 0.5 Чайная ложка; Кинза 1 Пучок; Петрушка 1 Пучок; Растительное масло 2 Столовая ложка; Вода 1.5 Литр; Поваренная соль По вкусу; Молотый душистый перец По вкусу

Итальянская кухня славится оригинальными блюдами из бобов. Интересный пример — пикантный суп из белой фасоли. Он простой и необыкновенно вкусный, хотя готовится без мяса. Густой фасолевый отвар обеспечивает питательность, а овощная заправка обогащает вкус. В Италии это блюдо готовят зимой — отлично согревая, оно создаёт ощущение домашнего уюта. Секрет яркого вкуса кроется в сочетании свежей зелени и копчёной паприки. Чем дольше готовить приправы, тем сильнее раскрывается их аромат.

70 мин.

626 ккал.

2 порции

#Супы

#Бульоны

#Горячие супы

#Европейская

#Итальянская

#Веганский

#Безлактозный

#Постный

#Безглютеновый

#Вегетарианский

#Без сахара

#Подходит для детей (от 3 лет)

#Сварить

#Белая фасоль

#Картофель

#Лук репчатый

#Морковь

#Паприка молотая

#Кинза

#Петрушка

#Растительное масло

#Поваренная соль

#Молотый душистый перец

#Вода

Белая фасоль
1 Стакана
Картофель
2 Штуки
Лук репчатый
1 Штуки
Морковь
1 Штуки
Паприка молотая
0.5 Чайная ложка
Кинза
1 Пучок
Петрушка
1 Пучок
Растительное масло
2 Столовая ложка
Вода
1.5 Литр

Необязательные ингредиенты

Поваренная соль
По вкусу
Молотый душистый перец
По вкусу

Шаг 1
Промываем сушёные фасолевые зёрна и замачиваем в тёплой воде на ночь. Кипятим воду в кастрюле, всыпаем фасоль. Варим в несолёной воде 40 мин.
Шаг 2
Мелко режем лук. Пассируем 5 мин на сковороде с небольшим количеством масла.
Шаг 3
Добавляем к луку морковь, нарезанную, как показано на фото — тонкой соломкой.
Шаг 4
Кладём в овощную обжарку копчёную паприку, хорошо перемешиваем и пассируем 3-4 минуты.
Шаг 5
Нарезаем картофель кубиком, отправляем в кастрюлю с фасолью, оставляем на среднем огне на 5-6 мин.
Шаг 6
Кладём в кастрюлю обжаренные овощи.
Шаг 7
Всыпаем мелко нарубленную кинзу и петрушку.
Шаг 8
Варим под крышкой 5 мин, посолив по вкусу и приправив чёрным перцем. Разливаем по тарелкам. Фасолевый суп подают с ржаным или цельнозерновым хлебом, лучше всего — итальянской фокаччей. Рецепт легко изменить по своим предпочтениям, добавив зелёные овощи — шпинат, капусту, листья мангольда. Можно сварить и мясную версию, положив в конце приготовления 100 г обжаренной ветчины или бекона.