количество порцийкалорийностьвремя приготовления
Суп из куриных потрохов
EasyCook
24 мар. 2020 г.
Суп из куриных потрохов
Суп из куриных потрохов
EasyCook
24 мар. 2020 г.
0
1

Суп из куриных потрохов

Кулинары высоко ценят печень, сердечки и желудки домашней птицы за нежный вкус и простоту приготовления. Известно более 50 блюд из субпродуктов — рагу, жаркое, бефстроганов и, конечно, вкусный суп из куриных потрохов. Он широко распространён в турецкой, португальской, еврейской и китайской кухне. Классический вариант супа имитирует старинные русские похлёбки. В нём используется наиболее питательная часть потрошков — печёнка, придающая блюду пикантность и соблазнительный аромат. Как приготовить суп из куриных потрохов Это простое кушанье привлекает даже взыскательных гурманов — у него необычайно аппетитный золотистый цвет и богатая вкусовая гамма. Такой эффект достигается сочетанием обжаренной печёнки и насыщенного бульона. Главное — соблюдать пошаговый рецепт, соединяя продукты в правильной последовательности. Усложнить аромат и текстуру супа помогает пассированная овощная заправка. Обжаривание потрохов делает куриный бульон более наваристым и одновременно прозрачным.

60 мин.
255 Ккал.
5 порции
#Супы
#Горячие супы
#Европейская
#Безлактозный
#Безглютеновый
#Без сахара
#Подходит для детей (от 3 лет)
#Сварить
#Куриные голени
#Потрошки куриные
#Лук репчатый
#Морковь
#Оливковое масло
#Зелень
#Вода
#Лавровый лист
#Перец красный горошек
#Поваренная соль

Ингредиенты

Куриные голени
400 Грамм
Потрошки куриные
200 Грамм
Лук репчатый
150 Грамм
Морковь
150 Грамм
Оливковое масло
20 Грамм
Зелень
20 Грамм
Вода
2 Литр
Лавровый лист
По вкусу
Перец красный горошек
По вкусу
Поваренная соль
По вкусу

Приготовление

Шаг 1

Курицу рубим крупными кусками, промываем, кладём в кастрюлю и заливаем холодной водой. Добавляем перец горошком и 1-2 лавровых листа. Ставим кастрюлю на сильный огонь. Когда вода закипит, удаляем пену и ставим огонь на среднюю мощность. Варим 45 мин, затем процеживаем через сито.
Суп из куриных потрохов - фото приготовления рецепта шаг 1

Шаг 2

Готовим классическую овощную заправку. Порезав морковь ломтиками, а лук мелким кубиком, выкладываем их на сковороду с разогретым растительным маслом. Обжариваем 5 мин на среднем огне.
Суп из куриных потрохов - фото приготовления рецепта шаг 2

Шаг 3

Очистив печень от желчных протоков, промываем её холодной водой. Нарезаем, как показано на фото — кусочками длиной в 2-3 см. Обжариваем потроха на разогретом масле в течение 5 мин. Солим и снимаем с огня.
Суп из куриных потрохов - фото приготовления рецепта шаг 3

Шаг 4

Пошагово закладываем в готовый куриный бульон продукты — овощную заправку, обжаренные потроха и отварное мясо, снятое с костей. Варим 5 мин под крышкой, затем снимаем с огня и разливаем по тарелкам. Подаём, посыпав свежей зеленью. Состав классического супа из потрошков легко дополнить по своему вкусу — рисом, грибами, гречкой. Чтобы сделать блюдо сытнее, используют картофель или домашнюю лапшу. Добавив стакан зелёного горошка, можно получить лёгкий вариант для ужина.
Суп из куриных потрохов - фото приготовления рецепта шаг 4

Комментарии

Похожие рецепты

Сырный суп с шампиньонами
RoyalForest
29 декабря 2019 г.
Сырный суп с шампиньонами
Сырный суп с шампиньонами
RoyalForest
29 декабря 2019 г.
10
177
40 мин.
391 Ккал.
4 порции
Суп овощной с лапшой
merrykitchen
28 февраля 2019 г.
Суп овощной с лапшой
Суп овощной с лапшой
merrykitchen
28 февраля 2019 г.
0
144
Суп овощной с лапшой
Очень легкий и вкусный суп.
40 мин.
376 Ккал.
4 порции
Суп молочный с картофельными клецками
merrykitchen
28 февраля 2019 г.
Суп молочный с картофельными клецками
Суп молочный с картофельными клецками
merrykitchen
28 февраля 2019 г.
4
141
Суп молочный с картофельными клецками
В конце варки добавьте сливочное масло.
35 мин.
332 Ккал.
4 порции