Суп из печеной тыквы с розмарином

Разогрейте духовку до 170 ° C.

Разрежьте тыкву пополам, удалите семена. Обе половинки тыквы положите на противень, сбрызните небольшим количеством оливкового масла. В углубление каждой половинки положите по веточке розмарина. Запекайте 45 минут, слегка остудите тыкву, удалите веточки розмарина, оставив только листики. Очистите тыкву от кожуры, мякоть нарежьте кубиками.

В большой кастрюле обжарьте в масле лук, сельдерей и морковь, добавьте кубики тыквы и хлопья чили ( по желанию ), затем влейте овощной бульон. Варите 15 минут на маленьком огне. Посолите и поперчите по вкусу.

Когда смесь слегка остынет, перелейте ее в чашу блендера (или миксера). Добавьте сметану и взбивайте 15 секунд.

Вновь перелейте суп в кастрюлю, разогрейте и подавайте на стол с ложкой сметаны или с крутонами.