количество порцийкалорийностьвремя приготовления

20 мар. 2020 г.

Суп из стручковой фасоли
https://s3.eu-central-1.amazonaws.com/app.merrykitchen.dev/images/recipes/f4481276902df37f9889f9aa77324d1a7993af52895e6018162013d425b0df3f/medium.jpg
Суп из стручковой фасоли

EasyCook

20 мар. 2020 г.

0

4

Суп из стручковой фасоли

Бобовые культуры — универсальный продукт, доступный в любое время года. Блюда, приготовленные из них, отличаются питательностью и ярким вкусом. В Южной Европе популярен суп из стручковой фасоли — простой, но очень вкусный и красивый. Его варят без мяса, что идеально для вегетарианского и веганского меню. Рецепт интересен тем, что его легко изменить под свой вкус. Подойдут любые сорта молодой зелёной фасоли — французская и римская, спаржевая и восковая. Вместо томатной пасты можно положить свежие помидоры, а морковь заменить корнем сельдерея. Несмотря на простоту ингредиентов, блюдо выглядит очень красочно — белые и зелёные ломтики в золотисто-красном бульоне. Текстура должна быть одновременно нежной и плотной. Чтобы добиться этого, фасолевые стручки нужно сварить заранее, причём спаржевый сорт готовится на 10 минут дольше обычной. Очень твёрдые стручки замачивают в холодной воде на 1-2 часа. Если их предварительно заморозить, замачивание не потребуется. Важно не класть соль до конца готовки, иначе бобы останутся жёсткими. Томатную пасту обязательно пассируют в масле, тогда она придаёт кушанью яркий цвет. Если используются помидоры, их режут кубиком и обжаривают вместе с луком и морковью.

60 мин.

108 ккал.

2 порции

#Супы
#Бульоны
#Горячие супы
#Европейская
#Веганский
#Безлактозный
#Постный
#Безглютеновый
#Вегетарианский
#Без сахара
#Подходит для детей (от 3 лет)
#Сварить
#Стручковая фасоль
#Картофель
#Лук репчатый
#Томатная паста
#Вода
#Поваренная соль
#Молотый душистый перец
#Кинза
#Петрушка

Ингредиенты

  • Стручковая фасоль

    200 Грамм

  • Картофель

    1 Штуки

  • Лук репчатый

    1 Штуки

  • Томатная паста

    1 Чайная ложка

  • Вода

    1 Литр

  • Кинза

    20 Грамм

  • Петрушка

    20 Грамм

Необязательные ингредиенты

  • Поваренная соль

    По вкусу

  • Молотый душистый перец

    По вкусу

Приготовление

  1. Шаг 1

    Промываем зелёную фасоль, режем стручки кусочками длиной 2-3 см. Кладём в кастрюлю с холодной водой и ставим на огонь. Варим около 20 мин.

    Суп из стручковой фасоли - фото приготовления рецепта шаг 1
  2. Шаг 2

    Мелко режем лук и морковь, отправляем их на сковородку с разогретым маслом. Обжариваем 5 мин.

    Суп из стручковой фасоли - фото приготовления рецепта шаг 2
  3. Шаг 3

    Добавляем томатную пасту в сковороду с овощной зажаркой. Пассируем 2-3 мин, помешивая.

    Суп из стручковой фасоли - фото приготовления рецепта шаг 3
  4. Шаг 4

    Нарезаем картофель средним кубиком, кладём в кастрюлю с фасолевым супом. Варим 5-7 мин.

    Суп из стручковой фасоли - фото приготовления рецепта шаг 4
  5. Шаг 5

    Добавляем овощную заправку с томатом.

    Суп из стручковой фасоли - фото приготовления рецепта шаг 5
  6. Шаг 6

    Мелко рубим кинзу и петрушку, всыпаем в суп. Заправляем солью и перцем, накрываем крышкой и выдерживаем на огне ещё 2-3 мин. Подаём, как представлено на фото — в глубокой мисочке. Вкус и аромат супа со спаржевой фасолью хорошо оттеняют сухие пряности — кориандр, тимьян. В Румынии и Венгрии блюдо подают с паприкой, ложкой сметаны и серым хлебом, натёртым чесноком. Мясоеды могут добавить бекон, обжарив его на сковороде вместе с овощами и томатной пастой.

    Суп из стручковой фасоли - фото приготовления рецепта шаг 6

Комментарии

Похожие рецепты

Бульон из рыбы

merrykitchen

28 февраля 2019 г.

Бульон из рыбы
Бульон из рыбы

merrykitchen

28 февраля 2019 г.

3

123

Бульон из рыбы

Можно смело использовать для приготовления рыбного бульона кожу, кости и головы (без жабр!), оставшиеся после разделки рыбы. Варим 1-1,5 часа.

90 мин.

206 Ккал.

6 порции

Бульон овощной

merrykitchen

28 февраля 2019 г.

Бульон овощной
Бульон овощной

merrykitchen

28 февраля 2019 г.

0

100

Бульон овощной

При варке в овощной бульон можно добавить немного сухих грибов.

60 мин.

267 Ккал.

6 порции

Куриный суп с перловкой

EasyCook

13 марта 2020 г.

Куриный суп с перловкой
Куриный суп с перловкой

EasyCook

13 марта 2020 г.

0

18

Куриный суп с перловкой

Наваристый куриный суп с перловкой неизменно вызывает ассоциацию с домашним уютом. Блюдо считается идеальным для простого и сытного обеда. Текст его рецепта впервые опубликован в американской поваренной книге 18 века, но изобретён гораздо раньше. В С

120 мин.

407 Ккал.

4 порции

Холодильник

Попробуйте указать, что у Вас есть в холодильнике и убедитесь, как можно много всего приготовить из Вашей продукции!

Белый хлеб
Вода
Гречневая крупа
Картофель
Куриные яйца
Макароны
Мед
Молоко
Молотый душистый перец
Овсяные хлопья
Поваренная соль
Подсолнечное масло
Пшеничная мука
Рис
Сахар
Сливочное масло
Сода
Черный перец
Яблочный уксус
Показать101 рецептов