количество порцийкалорийностьвремя приготовления

20 мар. 2020 г.

Суп-пюре из фасоли
https://s3.eu-central-1.amazonaws.com/app.merrykitchen.dev/images/recipes/9589a230657867f4092f0e32f5c2f0e77fc2b23c268efa2fa9ffe746f64f5163/medium.jpg
Суп-пюре из фасоли

EasyCook

20 мар. 2020 г.

0

4

Суп-пюре из фасоли

Протёртые первые блюда до сих пор не слишком популярны в российской кухне. Но в Европе любят такие рецепты за нежный вкус и простоту в приготовлении. Интересный пример — суп-пюре из фасоли. Вкусный, лёгкий и одновременно очень питательный, он подойдёт для любого стола — повседневного, вегетарианского, диетического. Фасоль придаёт кушанью бархатистую текстуру, а овощи и зелень добавляют нотки свежести. Главный секрет всех протёртых блюд — однородная шелковистая консистенция. Добиться её непросто — твёрдые фасолевые зёрна с трудом поддаются измельчению. Поэтому нужно предварительно замочить фасоль, а затем правильно сварить. Важно также не солить до конца готовки, поскольку соль замедляет разваривание бобов. Обжаренный лук делает блюдо особенно вкусным, придавая ему едва заметную сладость. Мука выполняет в супе функцию загустителя, связывая все компоненты воедино.

60 мин.

229 ккал.

4 порции

#Супы
#Бульоны
#Горячие супы
#Европейская
#Итальянская
#Веганский
#Безлактозный
#Постный
#Вегетарианский
#Без сахара
#Подходит для детей (от 3 лет)
#Сварить
#Фасоль
#Лук репчатый
#Вода
#Пшеничная мука
#Растительное масло
#Поваренная соль
#Молотый душистый перец
#Петрушка

Ингредиенты

  • Фасоль

    1 Стакана

  • Лук репчатый

    1 Штуки

  • Вода

    3 Литр

  • Пшеничная мука

    1 Чайная ложка

  • Растительное масло

    1 Столовая ложка

Необязательные ингредиенты

  • Поваренная соль

    По вкусу

  • Молотый душистый перец

    По вкусу

  • Петрушка

    Для подачи

Приготовление

  1. Шаг 1

    Фасоль замачиваем на ночь в тёплой воде. На другой день кипятим воду в кастрюле, кладём в неё набухшие фасолевые зёрна и варим примерно 45 минут.

    Суп-пюре из фасоли - фото приготовления рецепта шаг 1
  2. Шаг 2

    Мелко нарезаем лук и обжариваем на сковороде с разогретым маслом. Цвет обжарки должен быть слегка карамельного оттенка, как на фото.

    Суп-пюре из фасоли - фото приготовления рецепта шаг 2
  3. Шаг 3

    Добавляем к луку муку и тщательно перемешиваем, чтобы не образовались комочки.

    Суп-пюре из фасоли - фото приготовления рецепта шаг 3
  4. Шаг 4

    Кладём обжарку в кастрюлю с супом. Варим на медленном огне 10 мин. В конце приправляем перцем и солью по вкусу.

    Суп-пюре из фасоли - фото приготовления рецепта шаг 4
  5. Шаг 5

    Измельчаем суп с помощью погружного блендера в однородное пюре. Ставим на слабый огонь, чтобы блюдо ещё пару минут потомилось под крышкой.

    Суп-пюре из фасоли - фото приготовления рецепта шаг 5
  6. Шаг 6

    Подаём суп, сервируя по образцу на фото — в маленькой сковородке, посыпав мелко нарезанной зеленью. Вкусное дополнение к кушанью — простые тосты из зернового хлеба, натёртые чесноком. К рецепту фасолевого супа можно добавить любимые травы и специи — молотый тмин, кориандр, перец чили. Если блюдо предназначается для ребёнка, бульон разбавляют сливками. Готовое блюдо долго хранится в холодильнике, сохраняя свежесть до 4 суток.

Комментарии

Похожие рецепты

Бульон из рыбы

merrykitchen

28 февраля 2019 г.

Бульон из рыбы
Бульон из рыбы

merrykitchen

28 февраля 2019 г.

3

123

Бульон из рыбы

Можно смело использовать для приготовления рыбного бульона кожу, кости и головы (без жабр!), оставшиеся после разделки рыбы. Варим 1-1,5 часа.

90 мин.

206 Ккал.

6 порции

Бульон овощной

merrykitchen

28 февраля 2019 г.

Бульон овощной
Бульон овощной

merrykitchen

28 февраля 2019 г.

0

103

Бульон овощной

При варке в овощной бульон можно добавить немного сухих грибов.

60 мин.

267 Ккал.

6 порции

Куриный суп с перловкой

EasyCook

13 марта 2020 г.

Куриный суп с перловкой
Куриный суп с перловкой

EasyCook

13 марта 2020 г.

0

18

Куриный суп с перловкой

Наваристый куриный суп с перловкой неизменно вызывает ассоциацию с домашним уютом. Блюдо считается идеальным для простого и сытного обеда. Текст его рецепта впервые опубликован в американской поваренной книге 18 века, но изобретён гораздо раньше. В С

120 мин.

407 Ккал.

4 порции

Холодильник

Попробуйте указать, что у Вас есть в холодильнике и убедитесь, как можно много всего приготовить из Вашей продукции!

Белый хлеб
Вода
Гречневая крупа
Картофель
Куриные яйца
Макароны
Мед
Молоко
Молотый душистый перец
Овсяные хлопья
Поваренная соль
Подсолнечное масло
Пшеничная мука
Рис
Сахар
Сливочное масло
Сода
Черный перец
Яблочный уксус
Показать112 рецептов