Суп-пюре из раков с рисом (масляный)
merrykitchen
28 февр. 2019 г.
Суп-пюре из раков с рисом (масляный)
Суп-пюре из раков с рисом (масляный)
merrykitchen
28 февр. 2019 г.
0
3

Суп-пюре из раков с рисом (масляный)

Необычный и вкусный суп-пюре.
90 мин.
2957 Ккал.
4 порции
#Супы
#Супы-пюре
#Европейская
#Без сахара
#Сварить
#Лук репчатый
#Сметана
#Растительное масло
#Укроп свежий
#Пшеничная мука
#Рис
#Поваренная соль
#Зелень
#Сливочное масло
Лук репчатый
1 Штуки
Сметана
0.7 Стакана
Растительное масло
1.5 Чайная ложка
Укроп свежий
1 Щепотка
Пшеничная мука
1 Столовая ложка
Рис
0.25 Стакана
Поваренная соль
По вкусу
Зелень
По вкусу
Сливочное масло
100 Столовая ложка

Шаг1

Раки вымыть, сложить в кастрюлю, залить водой, положить немнго соли, 1 мелко нашинкованную луковицу, пучок зеленого укропа, сварить на малом огне, процедить.

Шаг2

Раки очистить, т.е. вынуть шейки, сложить их в кастрюлю, залить бульоном, в котором они варились.

Шаг3

Спинки с ножками истолочь в неметаллической ступке, поджарить с маслом (1,5 ложки) до темного цвета, всыпать ложку муки, опять поджарить, развести раковым бульоном, прокипятить хорошенько, процедить сквозь сито.

Шаг4

Перед подачей опустить раковые шейки, отдельно отваренный рис, вскипяченную сметану, подогреть до самого горячего состояния, всыпать зелень, подавать.