количество порцийкалорийностьвремя приготовления
Суп с фасолью и грибами
EasyCook
20 мар. 2020 г.
Суп с фасолью и грибами
Суп с фасолью и грибами
EasyCook
20 мар. 2020 г.
0
3

Суп с фасолью и грибами

На ужин редко подают первые блюда — считается, что это тяжёлая пища для вечера. Приятным исключением станет суп с фасолью и грибами. Он достаточно лёгкий, поскольку готовится без мяса, но сытный. По стилю приготовления кушанье напоминает бобовые похлёбки, популярные в средиземноморских странах. Греки готовят их с лисичками и сморчками, итальянцы — с боровиками и шампиньонами. Что касается овощей, то использовать можно всё, что есть на кухне — лук, помидоры, сельдерей и разнообразную зелень. Самый важный шаг — правильно подготовить фасолевые зёрна. Они быстрее развариваются после длительного замачивания. Шампиньоны могут быть свежими, сушёными или консервированными. Вместо них можно использовать белый гриб. Яркий грибной аромат усиливают специи — куркума и чабрец, которые нужно слегка пассировать вместе с овощами. Соль и перец добавляют под конец готовки, иначе бобы останутся жёсткими.

40 мин.
355 Ккал.
4 порции
#Супы
#Бульоны
#Горячие супы
#Европейская
#Итальянская
#Сварить
#Шампиньоны
#Картофель
#Лук репчатый
#Морковь
#Фасоль
#Куркума сушеная
#Чабрец
#Растительное масло
#Вода
#Кинза
#Петрушка
#Поваренная соль
#Молотый душистый перец

Ингредиенты

Шампиньоны
300 Грамм
Картофель
3 Штуки
Лук репчатый
1 Штуки
Морковь
1 Штуки
Фасоль
1 Стакана
Куркума сушеная
0.5 Чайная ложка
Чабрец
0.33 Чайная ложка
Растительное масло
2 Столовая ложка
Вода
2 Литр
Кинза
1 Пучок
Петрушка
1 Пучок

Необязательные ингредиенты

Поваренная соль
По вкусу
Молотый душистый перец
По вкусу

Приготовление

Шаг 1

Промываем сушёную фасоль и замачиваем в тёплой воде. Спустя 8-10 часов процеживаем и высыпаем зёрна в кастрюлю водой, предварительно доведённой до кипения. Варим 40 минут до мягкости.
Суп с фасолью и грибами - фото приготовления рецепта шаг 1

Шаг 2

Режем шампиньоны, как показано на фото — дольками. Обжариваем на сковороде с разогретым маслом.
Суп с фасолью и грибами - фото приготовления рецепта шаг 2

Шаг 3

Мелко режем лук и обжариваем до мягкости. Добавляем мелко нарезанную морковь и пассируем вместе 3 мин.
Суп с фасолью и грибами - фото приготовления рецепта шаг 3

Шаг 4

Добавляем в сковороду с обжаркой куркуму и чабрец, прогреваем 2 мин.
Суп с фасолью и грибами - фото приготовления рецепта шаг 4

Шаг 5

Режем картофель кубиком и отправляем в кастрюлю с фасолью.
Суп с фасолью и грибами - фото приготовления рецепта шаг 5

Шаг 6

Добавляем грибную поджарку.
Суп с фасолью и грибами - фото приготовления рецепта шаг 6

Шаг 7

Кладём овощную заправку со специями.
Суп с фасолью и грибами - фото приготовления рецепта шаг 7

Шаг 8

Приправляем мелко нарезанной петрушкой, кинзой, солью и перцем. Даём покипеть ещё 5 мин под крышкой. Сразу подаём на стол. Вкус фасолевого супа с грибами подчеркнёт хлеб, натёртый чесноком. Приятными дополнениями к блюду станут свежий салат и красное вино. Любители мяса могут добавить обжаренную ветчину или бекон.
Суп с фасолью и грибами - фото приготовления рецепта шаг 8

Комментарии

Похожие рецепты

Бульон из рыбы
merrykitchen
28 февраля 2019 г.
Бульон из рыбы
Бульон из рыбы
merrykitchen
28 февраля 2019 г.
3
122
Бульон из рыбы
Можно смело использовать для приготовления рыбного бульона кожу, кости и головы (без жабр!), оставшиеся после разделки рыбы. Варим 1-1,5 часа.
90 мин.
206 Ккал.
6 порции
Бульон овощной
merrykitchen
28 февраля 2019 г.
Бульон овощной
Бульон овощной
merrykitchen
28 февраля 2019 г.
0
98
Бульон овощной
При варке в овощной бульон можно добавить немного сухих грибов.
60 мин.
267 Ккал.
6 порции
Куриный суп с перловкой
EasyCook
13 марта 2020 г.
Куриный суп с перловкой
Куриный суп с перловкой
EasyCook
13 марта 2020 г.
0
16
Куриный суп с перловкой
Наваристый куриный суп с перловкой неизменно вызывает ассоциацию с домашним уютом. Блюдо считается идеальным для простого и сытного обеда. Текст его рецепта впервые опубликован в американской поваренной книге 18 века, но изобретён гораздо раньше. В С
120 мин.
407 Ккал.
4 порции