количество порцийкалорийностьвремя приготовления

20 мар. 2020 г.

Суп с фасолью и грибами
https://s3.eu-central-1.amazonaws.com/app.merrykitchen.dev/images/recipes/dc76621f7a166275ecfd068661cfab005f98a2ced67381037d816a39a348e433/medium.jpg
Суп с фасолью и грибами

EasyCook

20 мар. 2020 г.

0

3

Суп с фасолью и грибами

На ужин редко подают первые блюда — считается, что это тяжёлая пища для вечера. Приятным исключением станет суп с фасолью и грибами. Он достаточно лёгкий, поскольку готовится без мяса, но сытный. По стилю приготовления кушанье напоминает бобовые похлёбки, популярные в средиземноморских странах. Греки готовят их с лисичками и сморчками, итальянцы — с боровиками и шампиньонами. Что касается овощей, то использовать можно всё, что есть на кухне — лук, помидоры, сельдерей и разнообразную зелень. Самый важный шаг — правильно подготовить фасолевые зёрна. Они быстрее развариваются после длительного замачивания. Шампиньоны могут быть свежими, сушёными или консервированными. Вместо них можно использовать белый гриб. Яркий грибной аромат усиливают специи — куркума и чабрец, которые нужно слегка пассировать вместе с овощами. Соль и перец добавляют под конец готовки, иначе бобы останутся жёсткими.

40 мин.

355 ккал.

4 порции

#Супы
#Бульоны
#Горячие супы
#Европейская
#Итальянская
#Веганский
#Безлактозный
#Постный
#Безглютеновый
#Вегетарианский
#Без сахара
#Подходит для детей (от 3 лет)
#Сварить
#Шампиньоны
#Картофель
#Лук репчатый
#Морковь
#Фасоль
#Куркума сушеная
#Чабрец
#Растительное масло
#Вода
#Кинза
#Петрушка
#Поваренная соль
#Молотый душистый перец

Ингредиенты

  • Шампиньоны

    300 Грамм

  • Картофель

    3 Штуки

  • Лук репчатый

    1 Штуки

  • Морковь

    1 Штуки

  • Фасоль

    1 Стакана

  • Куркума сушеная

    0.5 Чайная ложка

  • Чабрец

    0.33 Чайная ложка

  • Растительное масло

    2 Столовая ложка

  • Вода

    2 Литр

  • Кинза

    1 Пучок

  • Петрушка

    1 Пучок

Необязательные ингредиенты

  • Поваренная соль

    По вкусу

  • Молотый душистый перец

    По вкусу

Приготовление

  1. Шаг 1

    Промываем сушёную фасоль и замачиваем в тёплой воде. Спустя 8-10 часов процеживаем и высыпаем зёрна в кастрюлю водой, предварительно доведённой до кипения. Варим 40 минут до мягкости.

    Суп с фасолью и грибами - фото приготовления рецепта шаг 1
  2. Шаг 2

    Режем шампиньоны, как показано на фото — дольками. Обжариваем на сковороде с разогретым маслом.

    Суп с фасолью и грибами - фото приготовления рецепта шаг 2
  3. Шаг 3

    Мелко режем лук и обжариваем до мягкости. Добавляем мелко нарезанную морковь и пассируем вместе 3 мин.

    Суп с фасолью и грибами - фото приготовления рецепта шаг 3
  4. Шаг 4

    Добавляем в сковороду с обжаркой куркуму и чабрец, прогреваем 2 мин.

    Суп с фасолью и грибами - фото приготовления рецепта шаг 4
  5. Шаг 5

    Режем картофель кубиком и отправляем в кастрюлю с фасолью.

    Суп с фасолью и грибами - фото приготовления рецепта шаг 5
  6. Шаг 6

    Добавляем грибную поджарку.

    Суп с фасолью и грибами - фото приготовления рецепта шаг 6
  7. Шаг 7

    Кладём овощную заправку со специями.

    Суп с фасолью и грибами - фото приготовления рецепта шаг 7
  8. Шаг 8

    Приправляем мелко нарезанной петрушкой, кинзой, солью и перцем. Даём покипеть ещё 5 мин под крышкой. Сразу подаём на стол. Вкус фасолевого супа с грибами подчеркнёт хлеб, натёртый чесноком. Приятными дополнениями к блюду станут свежий салат и красное вино. Любители мяса могут добавить обжаренную ветчину или бекон.

    Суп с фасолью и грибами - фото приготовления рецепта шаг 8

Комментарии

Похожие рецепты

Бульон из рыбы

merrykitchen

28 февраля 2019 г.

Бульон из рыбы
Бульон из рыбы

merrykitchen

28 февраля 2019 г.

3

123

Бульон из рыбы

Можно смело использовать для приготовления рыбного бульона кожу, кости и головы (без жабр!), оставшиеся после разделки рыбы. Варим 1-1,5 часа.

90 мин.

206 Ккал.

6 порции

Бульон овощной

merrykitchen

28 февраля 2019 г.

Бульон овощной
Бульон овощной

merrykitchen

28 февраля 2019 г.

0

103

Бульон овощной

При варке в овощной бульон можно добавить немного сухих грибов.

60 мин.

267 Ккал.

6 порции

Куриный суп с перловкой

EasyCook

13 марта 2020 г.

Куриный суп с перловкой
Куриный суп с перловкой

EasyCook

13 марта 2020 г.

0

18

Куриный суп с перловкой

Наваристый куриный суп с перловкой неизменно вызывает ассоциацию с домашним уютом. Блюдо считается идеальным для простого и сытного обеда. Текст его рецепта впервые опубликован в американской поваренной книге 18 века, но изобретён гораздо раньше. В С

120 мин.

407 Ккал.

4 порции

Холодильник

Попробуйте указать, что у Вас есть в холодильнике и убедитесь, как можно много всего приготовить из Вашей продукции!

Белый хлеб
Вода
Гречневая крупа
Картофель
Куриные яйца
Макароны
Мед
Молоко
Молотый душистый перец
Овсяные хлопья
Поваренная соль
Подсолнечное масло
Пшеничная мука
Рис
Сахар
Сливочное масло
Сода
Черный перец
Яблочный уксус
Показать112 рецептов