Суп с фрикадельками и рисом

EasyCook

6 апр. 2020 г.

https://s3.eu-central-1.amazonaws.com/app.merrykitchen.dev/images/recipes/718efddc3670cc7ccfad452bd281a1ea64b17d307fb7d3c309add2f25d2a5613/medium.jpg

EasyCook

6 апр. 2020 г.

Суп с фрикадельками и рисом

Шарики из мясного фарша — удобная основа для первых блюд. Восточные повара готовят вкусный суп с фрикадельками и рисом, приправленный душистыми специями. Поджаренные овощи и зелень придают блюду живописный вид, а картошка делает его сытным. Самая трудная задача — как сварить фрикадельковый суп с рисом, чтобы мясные шарики не развалились. Их опускают по одному в кипящую воду, тогда форма сохранится. В остальном пошаговый рецепт предельно прост — на приготовление 3 порций уйдёт всего 30 минут.

30 мин.

416 ккал.

3 порции

#Супы

#Горячие супы

#Европейская

#Безлактозный

#Безглютеновый

#Без сахара

#Подходит для детей (от 3 лет)

#Сварить

#Говяжий фарш

#Рис

#Картофель

#Лук репчатый

#Морковь

#Зеленый лук

#Паприка молотая

#Хмели-сунели

#Вода

#Поваренная соль

Говяжий фарш
300 Грамм
Рис
100 Грамм
Картофель
1 Штуки
Лук репчатый
1 Штуки
Морковь
1 Штуки
Зеленый лук
1 Пучок
Паприка молотая
0.5 Чайная ложка
Хмели-сунели
1 Чайная ложка
Вода
1 Литр
Поваренная соль
По вкусу

Шаг 1
Промываем рис несколько раз, чтобы удалить лишний крахмал. Перекладываем в кастрюлю с холодной водой, помещаем на средний огонь.
Шаг 2
Мелко режем лук и отправляем на сковороду обжариваться с небольшим количеством растительного масла.
Шаг 3
Добавляем пошагово — сначала нарезанную короткой соломкой морковь, затем паприку и хмели-сунели. Перемешиваем и пассируем 5 минут. Если нужно приготовить детский вариант рисового супа с фрикадельками, вместо приправ кладём немного сушёного укропа.
Шаг 4
Когда рисовый отвар простоит на огне 10 минут, кладём в кастрюлю картошку, нарезанную соломкой.
Шаг 5
Вымешиваем фарш и скатываем шарики размером с грецкий орех. Чтобы сделать их плотными, периодически увлажняем руки холодной водой. По одной опускаем фрикадельки в бульон.
Шаг 6
Солим. Варим 5-6 минут, затем добавляем зажарку и мелко нарубленный зелёный лук.
Шаг 7
Оставляем на плите ещё на 5 минут. Сервируем по образцу на фото — в глубокой тарелке, со стручком красного перца. Приготовленный таким способом фрикадельковый суп может простоять в холодильнике 2 суток. Его калорийность легко уменьшить, взяв вместо картофеля корневой сельдерей.