Суп с фрикадельками с чечевицей

Чечевичные зёрна промываем и перекладываем в кастрюлю с холодной водой. Помещаем на огонь. Важный нюанс рецепта супа с фрикадельками и с чечевицей — соль пока не используем.

Режем лук мелким кубиком и отправляем на сковородку с растительным маслом. Слегка обжариваем, регулярно помешивая.

Добавляем пошагово приправы — размятую пальцами зиру, пажитник, затем томат-пасту. Перемешиваем и тушим 2 минуты.

Хорошо вымешиваем говяжий фарш и скатываем из него шарики. Когда чечевичный бульон проварится 30 минут, по одной опускаем в него фрикадельки.

Приправляем по вкусу солью. Спустя 5-7 минут добавляем томатную зажарку.

Кладём листья базилика, даём прокипеть ещё 5 минут. Сервируем по образцу на фото — со свежей зеленью и стручком острого перца. Пошаговый рецепт можно изменять по ситуации — положить картофель, добавить к зажарке морковь и свежие помидоры. Чтобы фрикадельки стали плотнее, в фарш кладут немного панировочных сухарей или манной крупы. Блюдо становится вкуснее, если приготовить его заранее и выдержать 1-2 дня в холодильнике.