Больше функций в нашем приложении
EasyCook
20 мар. 2020 г.
EasyCook
20 мар. 2020 г.
Суп с фасолью консервированной и фрикадельками
Похлёбка с мясными шариками — одно из самых древних блюд на Земле. Уже в средневековье оно было популярно в Китае и на Ближнем Востоке, в Италии и Германии. Суп с консервированной фасолью и фрикадельками — упрощённая версия изысканного яства, которое подавали французским королям в 17-18 веках. С тех пор, как бобы начали консервировать в банках, текст рецепта стал гораздо проще. На приготовление уходит всего 25 минут. Главный ингредиент — лёгкий фарш из индейки, поэтому блюдо вполне подходит для диетического и детского меню. Важнейший нюанс приготовления — сделать мясные шарики, которые не развалятся при варке. Для этого в фарш вводится предварительно охлаждённое сырое яйцо. Лепят фрикадельки руками, смоченными в воде. Затем их сразу же опускают в кипящую воду — это помогает сохранить форму. В конце варки добавляются зёрна фасоли. Более пикантный вкус и красивый красный цвет даёт продукт, консервированный с томатным соусом. Картофель обеспечивает густую и нежную консистенцию.
60 мин.
300 ккал.
4 порции
Ингредиенты
Фарш индейки
250 Грамм
Куриные яйца
1 Штуки
Лук репчатый
2 Штуки
Картофель
3 Штуки
Морковь
1 Штуки
Фасоль в томатном соусе
0.5 Штуки
Растительное масло
1 Столовая ложка
Вода
1 Литр
Необязательные ингредиенты
Приправа для супа
По вкусу
Приготовление
Шаг 1
Натираем одну луковицу на тёрке, соединяем с фаршем и яйцом. Солим, перчим и тщательно перемешиваем.
Шаг 2
Скатываем фрикадельки величиной с перепелиное яйцо, время от времени смачивая руки водой.
Шаг 3
Нарезаем картофель средним кубиком.
Шаг 4
Ставим на огонь кастрюлю с водой. Когда закипит, кладём картошку и фрикадельки.
Шаг 5
Натираем на тёрке вторую луковицу и морковь.
Шаг 6
Разогреваем на сковороде масло, обжариваем сначала лук, затем морковь. Пассируем на среднем огне 7 мин.
Шаг 7
Добавляем пошагово — овощную зажарку, фасоль, лавровый лист. Приправляем солью и перцем, варим 7 мин.
Шаг 8
Оставляем под крышкой на 3 мин, чтобы аромат фасолевого супа был сильнее. Затем разливаем по тарелкам и сервируем по образцу на фото — с ломтиком белого хлеба. В пошаговом рецепте несложно сделать поправки под любой вкус — заменить индейку курицей, добавить в заправку сельдерей и помидоры. В Испании фасолевую похлёбку нередко готовят с кусочками колбасы вместо фрикаделек. Можно приготовить вегетарианскую версию блюда, полностью исключив мясо.
Комментарии
Похожие рецепты
merrykitchen
28 февраля 2019 г.
merrykitchen
28 февраля 2019 г.
3
123
Можно смело использовать для приготовления рыбного бульона кожу, кости и головы (без жабр!), оставшиеся после разделки рыбы. Варим 1-1,5 часа.
90 мин.
206 Ккал.
6 порции
merrykitchen
28 февраля 2019 г.
merrykitchen
28 февраля 2019 г.
0
103
При варке в овощной бульон можно добавить немного сухих грибов.
60 мин.
267 Ккал.
6 порции
EasyCook
13 марта 2020 г.
EasyCook
13 марта 2020 г.
0
18
Наваристый куриный суп с перловкой неизменно вызывает ассоциацию с домашним уютом. Блюдо считается идеальным для простого и сытного обеда. Текст его рецепта впервые опубликован в американской поваренной книге 18 века, но изобретён гораздо раньше. В С
120 мин.
407 Ккал.
4 порции
Anastasia_13
22 мар. 2020 г.