Суп с фасолью консервированной и фрикадельками

EasyCook

20 мар. 2020 г.

Суп с фасолью консервированной и фрикадельками

https://s3.eu-central-1.amazonaws.com/app.merrykitchen.dev/images/recipes/d82b2f269ad8fae53631650184b0336c750efd725e640cd488a7e5ed73092844/medium.jpg

EasyCook

20 мар. 2020 г.

Суп с фасолью консервированной и фрикадельками

Name: Суп с фасолью консервированной и фрикадельками
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Европейская
Ingredients: Фарш индейки 250 Грамм; Куриные яйца 1 Штуки; Лук репчатый 2 Штуки; Картофель 3 Штуки; Морковь 1 Штуки; Фасоль в томатном соусе 0.5 Штуки; Растительное масло 1 Столовая ложка; Вода 1 Литр; Приправа для супа По вкусу

Похлёбка с мясными шариками — одно из самых древних блюд на Земле. Уже в средневековье оно было популярно в Китае и на Ближнем Востоке, в Италии и Германии. Суп с консервированной фасолью и фрикадельками — упрощённая версия изысканного яства, которое подавали французским королям в 17-18 веках. С тех пор, как бобы начали консервировать в банках, текст рецепта стал гораздо проще. На приготовление уходит всего 25 минут. Главный ингредиент — лёгкий фарш из индейки, поэтому блюдо вполне подходит для диетического и детского меню. Важнейший нюанс приготовления — сделать мясные шарики, которые не развалятся при варке. Для этого в фарш вводится предварительно охлаждённое сырое яйцо. Лепят фрикадельки руками, смоченными в воде. Затем их сразу же опускают в кипящую воду — это помогает сохранить форму. В конце варки добавляются зёрна фасоли. Более пикантный вкус и красивый красный цвет даёт продукт, консервированный с томатным соусом. Картофель обеспечивает густую и нежную консистенцию.

60 мин.

300 ккал.

4 порции

#Супы

#Бульоны

#Горячие супы

#Европейская

#Безлактозный

#Безглютеновый

#Без сахара

#Подходит для детей (от 3 лет)

#Сварить

#Фарш индейки

#Куриные яйца

#Лук репчатый

#Картофель

#Морковь

#Фасоль в томатном соусе

#Растительное масло

#Вода

#Приправа для супа

Фарш индейки
250 Грамм
Куриные яйца
1 Штуки
Лук репчатый
2 Штуки
Картофель
3 Штуки
Морковь
1 Штуки
Фасоль в томатном соусе
0.5 Штуки
Растительное масло
1 Столовая ложка
Вода
1 Литр

Необязательные ингредиенты

Приправа для супа
По вкусу

Шаг 1
Натираем одну луковицу на тёрке, соединяем с фаршем и яйцом. Солим, перчим и тщательно перемешиваем.
Шаг 2
Скатываем фрикадельки величиной с перепелиное яйцо, время от времени смачивая руки водой.
Шаг 3
Нарезаем картофель средним кубиком.
Шаг 4
Ставим на огонь кастрюлю с водой. Когда закипит, кладём картошку и фрикадельки.
Шаг 5
Натираем на тёрке вторую луковицу и морковь.
Шаг 6
Разогреваем на сковороде масло, обжариваем сначала лук, затем морковь. Пассируем на среднем огне 7 мин.
Шаг 7
Добавляем пошагово — овощную зажарку, фасоль, лавровый лист. Приправляем солью и перцем, варим 7 мин.
Шаг 8
Оставляем под крышкой на 3 мин, чтобы аромат фасолевого супа был сильнее. Затем разливаем по тарелкам и сервируем по образцу на фото — с ломтиком белого хлеба. В пошаговом рецепте несложно сделать поправки под любой вкус — заменить индейку курицей, добавить в заправку сельдерей и помидоры. В Испании фасолевую похлёбку нередко готовят с кусочками колбасы вместо фрикаделек. Можно приготовить вегетарианскую версию блюда, полностью исключив мясо.