Суп с курицей и чечевицей

Происхождение этого сытного блюда — восточное. Суп с курицей и чечевицей издавна готовили в Сирии, Палестине, Египте. Сейчас вкусный рецепт широко используют европейские повара. Он удобен тем, что подходит к разным ситуациям — будничному обеду, ужину на скорую руку и даже романтическому угощению. Чтобы сварить такой суп не требуется много времени — 6 порций будут готовы за 1 час 10 минут. Куриный бульон и чечевица делают блюдо питательным, а томатная зажарка придаёт ему аппетитный ярко-красный цвет.

70 мин.

387 Ккал.

6 порции

Куриные бедра

2 Штуки

Чечевица красная

1 Стакана

Картофель

2 Штуки

Морковь

2 Штуки

Белый лук

2 Штуки

Томатная паста

1 Столовая ложка

Подсолнечное масло

1 Столовая ложка

Паприка копчёная

0.5 Столовая ложка

Чабрец

0.33 Чайная ложка

Зеленый лук

1 Пучок

Поваренная соль

По вкусу

Вода

2 Литр

Шаг 1

Промываем курицу, помещаем в кастрюлю с холодной водой. Ставим вариться на 40 минут. Регулярно удаляем пену.

Шаг 2

Когда курица сварится, вынимаем её из кастрюли и даём остыть. Затем отделяем мясо от костей и режем небольшими кусочками. В готовый бульон всыпаем промытую чечевицу.

Шаг 3

Нарезаем лук средним кубиком, кладём на сковороду с разогретым маслом, пассируем 3 минуты.

Шаг 4

Добавляем морковь, нарезанную по образцу на фото — короткими брусочками.

Шаг 5

Пошагово добавляем 3 продукта — сухой чабрец, затем томатную пасту и копченую паприку. Выдерживаем зажарку на огне до мягкости овощей.

Шаг 6

Провариваем чечевицу 15 минут. Отправляем в кастрюлю картошку, нарезанную соломкой, и овощную пассировку.

Шаг 7

Спустя 5 минут кладём кусочки курицы и мелко нарубленный зеленый лук. Приправляем солью.

Шаг 8

Даём супу повариться ещё пару минут. Подаём на стол в глубокой мисочке, со стручком острого перца. Пошаговый способ приготовления — простая основа, на которой создаются различные версии супа. Иногда его заправляют вместо картошки домашней лапшой. Чтобы получить чечевичную похлёбку в мексиканском стиле, добавляют кукурузу, авокадо и тёртый сыр. Вегетарианцы могут приготовить блюдо на овощном бульоне.