Суп с тыквой и чечевицей

EasyCook

7 апр. 2020 г.

https://s3.eu-central-1.amazonaws.com/app.merrykitchen.dev/images/recipes/b13aed6527629fa6118533e8fb57bedccbb06a664b24751e84c91d43bd914b9c/medium.jpg

EasyCook

7 апр. 2020 г.

Суп с тыквой и чечевицей

Сочная мякоть тыквы обычно служит начинкой для пирогов. Но в средиземноморских странах из неё готовят вкусные первые блюда. Интересный пример — суп с тыквой и чечевицей. Он отличается золотисто-красным цветом и пикантным вкусом. Овощи и бобы обогащают текстуру, а тыква придаёт бульону нежность. Главный секрет тыквенного супа с чечевицей — предварительная обжарка всех ингредиентов. Она позволяет максимально раскрыть все вкусовые оттенки. Смесь из 4 специй также обжаривается, создавая неповторимый аромат блюда.

40 мин.

179 ккал.

3 порции

#Супы

#Горячие супы

#Европейская

#Веганский

#Безлактозный

#Постный

#Безглютеновый

#Вегетарианский

#Без сахара

#Подходит для детей (от 3 лет)

#Сварить

#Чечевица

#Тыква

#Лук репчатый

#Морковь

#Зира

#Растительное масло

#Паприка молотая

#Зеленый лук

#Вода

#Поваренная соль

#Черный перец

Чечевица
0.5 Стакана
Тыква
200 Грамм
Лук репчатый
2 Штуки
Морковь
1 Штуки
Зира
1 Чайная ложка
Растительное масло
1 Столовая ложка
Паприка молотая
0.5 Чайная ложка
Зеленый лук
1 Пучок
Вода
1 Литр
Поваренная соль
По вкусу
Черный перец
По вкусу

Шаг 1
Разогреваем масло в толстостенной кастрюле. Обжариваем лук, нарезанный кубиком, на тихом огне.
Шаг 2
Добавляем в пассировку морковь, нарезанную короткой соломкой.
Шаг 3
Тыкву освобождаем от кожуры и семечек и промываем. Затем натираем на тёрке и отправляем в кастрюлю. Если хочется, чтобы тыквенно-чечевичный суп имел более густую консистенцию, нарезаем овощ крупным кубиком.
Шаг 4
Кладём в зажарку паприку, зиру, приправляем чёрным перцем.
Шаг 5
Промываем чечевицу, соединяем с остальными продуктами и слегка обжариваем.
Шаг 6
Заливаем содержимое кастрюли водой и полчаса варим на тихом огне. Затем кладём мелко нарубленный зелёный лук.
Шаг 7
Солим и оставляем покипеть под крышкой ещё пару минут. Подаём на стол в глубокой мисочке. Если хочется приготовить суп-пюре, предварительно измельчаем его блендером. Любители острого могут добавить измельчённый чеснок. Рецепт исключительно прост — блюдо из 3 порций будет готово за 40 минут. Оно подходит для разных стилей питания — традиционного, диетического, вегетарианского и веганского.