EasyCook

7 апр. 2020 г.

EasyCook

7 апр. 2020 г.

Суп с тыквой и чечевицей

Сочная мякоть тыквы обычно служит начинкой для пирогов. Но в средиземноморских странах из неё готовят вкусные первые блюда. Интересный пример — суп с тыквой и чечевицей. Он отличается золотисто-красным цветом и пикантным вкусом. Овощи и бобы обогащают текстуру, а тыква придаёт бульону нежность. Главный секрет тыквенного супа с чечевицей — предварительная обжарка всех ингредиентов. Она позволяет максимально раскрыть все вкусовые оттенки. Смесь из 4 специй также обжаривается, создавая неповторимый аромат блюда.

40 мин.

179 Ккал.

3 порции

Чечевица

0.5 Стакана

Тыква

200 Грамм

Лук репчатый

2 Штуки

Морковь

1 Штуки

Зира

1 Чайная ложка

Растительное масло

1 Столовая ложка

Паприка молотая

0.5 Чайная ложка

Зеленый лук

1 Пучок

Вода

1 Литр

Поваренная соль

По вкусу

Черный перец

По вкусу

Шаг 1

Разогреваем масло в толстостенной кастрюле. Обжариваем лук, нарезанный кубиком, на тихом огне.

Шаг 2

Добавляем в пассировку морковь, нарезанную короткой соломкой.

Шаг 3

Тыкву освобождаем от кожуры и семечек и промываем. Затем натираем на тёрке и отправляем в кастрюлю. Если хочется, чтобы тыквенно-чечевичный суп имел более густую консистенцию, нарезаем овощ крупным кубиком.

Шаг 4

Кладём в зажарку паприку, зиру, приправляем чёрным перцем.

Шаг 5

Промываем чечевицу, соединяем с остальными продуктами и слегка обжариваем.

Шаг 6

Заливаем содержимое кастрюли водой и полчаса варим на тихом огне. Затем кладём мелко нарубленный зелёный лук.

Шаг 7

Солим и оставляем покипеть под крышкой ещё пару минут. Подаём на стол в глубокой мисочке. Если хочется приготовить суп-пюре, предварительно измельчаем его блендером. Любители острого могут добавить измельчённый чеснок. Рецепт исключительно прост — блюдо из 3 порций будет готово за 40 минут. Оно подходит для разных стилей питания — традиционного, диетического, вегетарианского и веганского.

Суп с тыквой и чечевицей

Ингредиенты

Приготовление