Суп с вешенками и жареным арахисом

Один кочан капусты разрежьте на крупные куски, удалив кочерыжку. Лук и чеснок порубите.

Обжарьте слегка капусту и лук в половине растительного масла в кастрюле с толстым дном. Важно не подрумянить.

Налейте молоко и сливки. Пермешайте и варите до размягчения капусты, не забывая помешивать.

Снимите с огня и взбейте в блендере до однородной массы. Добавьте соль и перец по вкусу.

Поджарьте орехи в разогретой до 170 градусов духовке. Остудите, порубите.

Грибы нарежьте соломкой, смешайте с оставшимся маслом, солью и перцем. Запеките в духовке до хрустящего состояния.

Быстро отварите оставшиеся части сырой капусты в соленой воде. Порежьте зеленый лук.

Разложите грибы, орехи, капусту и зеленый лук в глубокие тарелки, залейте горячим супом.