szilvás gombóc, или сливовые шарики

Сначала отвариваем картофель, чтобы был мягонький-мягонький, с легкостью вилкой его превращаем в пюре, добавив 1 яйцо, сливочное масло и соль( по вкусу). Во время поста делали веганские, без сливочное масла и яиц. Превращаем в пюре. Добавляем муку. С ней важно не переборщить! Тесто не должно сильно липнуть к рукам, чтобы из него можно было сделать конвертик. Примерно грамм 200, и ещё грамм 50-100 в процессе раскатки

Раскатываем тесто, толщиной примерно 0,5-0,7 см Разрезаем на квадратики, кладём в серединку сливу, присыпаем корицей и сахарной пудрой( по вкусу. Сладкоежкам советую побольше) . Сворачиваем как конвертик, ОЧЕНЬ аккуратно сворачиваем шарик

Дальше отвариваем их в воде, как пельмени. Фактически, там уже готовый картофель, поэтому много времени не нужно). Пока они варятся, делаем поджарку. Высыпаем панировочные сухари( желательно их сделать самим, высушить багет, перемолото в кофемолке) на раскалённую сковороду с маслом. Добавляем сахар, в идеале- коричневый, жарим ю, постоянно помешивая, до коричноватости. Снимаем с огня и быстро вываливаем наши шарики в ещё горячей поджарке. Хорошенько, чтобы покрылись вкусной корочкой!

Подаём гомбоцы горячими, посыпав сахарной пудрой Приятного аппетита!