Табуле с мятой и лимоном

Нарежьте помидор кубиками, не снимая кожуры и не очищая от семян. Нарежьте тонкой соломкой огурец не снимая кожуры и не очищая от семян.

Поместите все ингредиенты, кроме лимона, в большую миску и уберите в морозильную камеру на 10 минут или в холодильник на час.

Достаньте хорошо охлажденную миску и лимонный сок. Тщательно перемешайте. Разложите табули по четырём маленьким формочкам или чашкам, смазанными оливковым маслом. Переверните ихй на четыре больших блюда таким образом, чтобы табеле сохранило свою форму.

Украсьте сезонными овощами и фруктами. Оразложите вокруг табеле 3 тонких ломтика помидора, 3 ломтика дыни и арбуза, тонкие ломтики огурца, несколько больших листьев мяты, оливки, 1 ломтик лимона, свежая зелень (петрушка, базилик, кинза).

Подавайте на стол с оливковым маслом первого отжима хорошего качества.