Тарт с луком-шалот и сыром Пармезан

Разогрейте духовку до 160 градусов

Вымойте и почистите лук, удалите корешки и внешний слой. Нарежьте лук кусочками по 5см.

Положите лук на дно чугунного сотейника и добавьте нарезанное кусочками масло.

Слегка посолите. Добавьте веточку тимьяна, накройте лук тарелкой, а сотейник - крышкой. Готовьте 1 минуту на сильном огне, а затем 35 минут на медленном огне, следя за тем, чтобы лук не превратился в кашу. Будьте осторожны: лук не должен стать коричневым.

Пока лук тушится, раскатайте тесто скалкой в прямоугольник 20х20 см. Накройте тесто фольгой и положите на неё 400 гр. сухого гороха. Выпекайте в течение 15 минут.

Снизьте температуру в духовке до 150 градусов.

Выложите лук на тесто и полностью покройте его тонкими стружками Пармезана. Запекайте 10 минут при 150 градусах.

Подайте пирог тёплым с салатом фризе или валерианой.