ТАРТАЛЕТКИ С ЛИМОННЫМ КРЕМОМ

для основы: кокосовая мука 10 г рисовая мука 20 г миндальная мука 25 г кукурузный крахмал 5 г щепотка соли жидкий подсластитель 10 г (сироп агавы, топинамбура, рисовый) кокосовое масло 30 г для крема: сок лимона 15 г цедра лимона 0,5 чл кокосовые сливки 40 г крахмал кукурузный 3 г (или 6 г для густого крема) кокосовое масло 2 г жидкий подсластитель 4 чл (сироп агавы, топинамбура, рисовый)

Готовим основу. Смешать сухие ингредиенты. Добавить жидкие и вымесить тесто. Поставить на 30 минут в холодильник. Готовим крем. Смешать все ингредиенты кроме масла. Довести до кипения и поварить на медленном огне 2-3 минуты, помешивая. Снять с плиты, добавить масло, перемешать и оставить остывать (желательно на 3-4 часа в холодильнике).

Охлажденное тесто распределись по формочкам для тарталеток. Выпекать при 180С 8-10 минут. Полностью остудить. Ножом пройтись между основой и формой и аккуратно выложить тарталетку на сервировочное блюдо или подложку. Очень аккуратно, основа хрупкая!! Сверху выложить крем, украсить ягодами.