ТАЙСКИЙ КРАНЧ САЛАТ

🥑 На 3-4 порции берём 3 крупных огурца, нарезанных тонкими полукольцами 2 моркови, нарезанной тонкими кольцами 1 красный болгарский перец 1 небольшой авокадо 2 стрелы тонко нарезанного кольцами зелёного лука 1 небольшой кочан капусты, ломтиками 1/4 кочана красной капусты, ломтиками 3/4 стакана киноа, сварить по инструкции на упаковке Горсть подсушенного в духовке кешью 🍯 Для соуса 3 ст ложки сока апельсина 2 ст ложки тахини (можно кешью / миндаль урбеч) 1 ст ложка кокосовых аминов 1 ч ложка меда или сиропа (или по вкусу) 1 зубчик чеснока, натертый на терке 1/2 ч ложки тертого свежего имбиря Щепотка розовой соли и перца

Готовим соус! Взбиваем все ингредиенты в миске. Ставим в сторону, чтобы ароматы успели подружиться. Потом, прежде чем добавлять соус в салат, пробуем вкус. Для более легкой текстуры добавляем 1-2 ст ложки цитрусового сока или воды. Чтобы соус стал гуще, - ещё чуть урбеча.

Собираем салат. В большой миске мнем капусту, затем добавляем остальные ингредиенты и соус. Смешиваем. Готово!