количество порцийкалорийностьвремя приготовления
Токмач - домашняя лапша
vkusnodostupno
30 мар. 2020 г.
Токмач - домашняя лапша
Токмач - домашняя лапша
vkusnodostupno
30 мар. 2020 г.
0
10

Токмач - домашняя лапша

Поделюсь приготовлением домашней лапши - токмач.В татарской кухне приготовление домашней лапши всегда считалось большим искусством. Особой популярностью у татар является шулпа с токмачем.

40 мин.
79 Ккал.
10 порции
#Гарниры
#Макаронные изделия
#Разное
#Безлактозный
#Вегетарианский
#Без сахара
#Подходит для детей (от 3 лет)
#Сварить
#Куриные яйца
#Вода
#Пшеничная мука

Ингредиенты

Куриные яйца
2 Штуки
Вода
2 Столовая ложка
Пшеничная мука
200 Грамм

Приготовление

Шаг 1

В миску разбиваем яйца, добавляем воду, щепотку соли, перемешиваем.Просеиваем муку и замешиваем тесто. Сначала оно будет неоднороднымм и неподатливым, но затем в процессе вымешивание тесто становится эластичным и гладким. Готовое тесто скатываем в шар ( заворачиваем в пленку ) и даем отлежаться 10-20 минут.

Шаг 2

Шар теста раскатываем (слегка подпыляя мукой ) в пласт до толщины в 1-1,5 миллиметра, так чтобы, просвечивал узор на доске, или как говорила моя бабушка - можно было через него прочитать газету. Лапша будет нежной и очень вкусной)! Раскатанное тесто оставляем на 10-15 минут для подсушки. ‼️Важно не пересушить, иначе при нарезке соломка будет крошиться.

Шаг 3

Затем складываем вчетверо и нарезаем длинными лентами шириной в 4-5 сантиметров. Ленты складываем друг на друга и тонко шинкуем соломкой. ♨️Для хранения: нарезанную лапшу оставляем на доске при комнатной температуре на 24 часа прикрыв бумажными полотенцами. После окончательного высыхания, текстура лапши становится жесткой и ломкой. Это говорит о том, что можно смело раскладывать ее в сухие герметичные емкости и отправлять в темное место. ‼️В актуальном сохранено приготовление домашней лапши на желтках.

Комментарии

Похожие рецепты

Галушки
Mirzaeva_umka
4 января 2020 г.
Галушки
Галушки
Mirzaeva_umka
4 января 2020 г.
2
18
30 мин.
236 Ккал.
8 порции
Паста со шпинатом и сливками
YanaGreen
21 апреля 2019 г.
Паста со шпинатом и сливками
Паста со шпинатом и сливками
YanaGreen
21 апреля 2019 г.
0
8
30 мин.
651 Ккал.
2 порции
Макароны с помидорами, базиликом и пармезаном
merrykitchen
28 февраля 2019 г.
Макароны с помидорами, базиликом и пармезаном
Макароны с помидорами, базиликом и пармезаном
merrykitchen
28 февраля 2019 г.
0
8
Макароны с помидорами, базиликом и пармезаном
Идеальные макароны итальянской кухни!
30 мин.
494 Ккал.
4 порции