Томатная паста

Лучше всего брать небольшие помидоры (например сливовидные). Разрезаем пополам, вдоль или поперёк неважно. Раскладываем на противень срезом вверх

Чеснок очищаем от наружней шелухи, кладём к томатам прямо так, не разделяя на дольки и не очищая от внутренней шелухи. Для красивой фотографии можно разрезать пополам

Томаты посыпаем орегано, базиликом (можно любыми травами по желанию и собственному вкусу), солью, сбрызгиваем маслом

Разогреваем духовку до 190 градусов и ставим противень. По времени все индивидуально. Ориентироваться стоит на 40-45 минут. В процессе приготовления периодически открываем духовку, выпускаем оттуда пар. Это влага, которая выходит из помидоров. Если помидоры в процессе приготовления сильно бурлят, лучше убавить температуру. Если выглядят так же, как в начале приготовления – добавляем.

Готовые томаты (подсушились, но не завалились) перекладываем в кастрюлю/ковшик, добавляем оливковое масло, чёрный перец, ставим на небольшой огонь. Чеснок очищаем от шкурок и кидаем туда же.

Когда помидоры совсем потеряют форму, снимаем с огня и измельчаем погружным блендером. Чем более однородной подучится консистенция, тем лучше. Пробуем, по желанию можно добавить соли или Сезара (если на ваш вкус получилось кисловато).

Разливаемся по стерилизованным банкам и храним в шкафу вплоть до года. Но скорее всего он у вас закончится гораздо раньше)