количество порцийкалорийностьвремя приготовления

19 мар. 2020 г.

Суп фасолевый с томатом
https://s3.eu-central-1.amazonaws.com/app.merrykitchen.dev/images/recipes/0129cb6e4c3260b468ff5f5d3b192c79dbe7809ae07d85519d1c4a2797745af8/medium.jpg
Суп фасолевый с томатом

EasyCook

19 мар. 2020 г.

0

0

Суп фасолевый с томатом

Средиземноморская кухня славится оригинальными блюдами, которые готовятся без мяса. Самое простое из них, но очень пикантное — фасолевый суп с томатом. Происхождение рецепта связано с минестроне — итальянской похлёбкой, известной ещё в Древнем Риме. Старинный вариант кушанья включал в себя бобы и сезонные овощи — кабачки, спаржу, морковь. Позже к этой живописной смеси стали добавлять картошку, помидоры, макаронные изделия. Яркий вкус скромного супчика порадует взрослых и детей, вегетарианцев и мясоедов. Основу блюда составляет высокопитательный «тандем» — фасоль и картофель. Это сочетание обеспечивает идеальный баланс белков и углеводов. Картошка придаёт супу густоту и мягкость, а фасолевые зёрна обогащают текстуру. Интересный нюанс вносит пассированный томат, который делает бульон кисловатым и окрашивает его в аппетитный красный цвет. Обжаренный лук и морковь добавляют сладковатый привкус.

50 мин.

633 ккал.

2 порции

#Супы
#Бульоны
#Горячие супы
#Европейская
#Веганский
#Безлактозный
#Постный
#Безглютеновый
#Вегетарианский
#Без сахара
#Подходит для детей (от 3 лет)
#Сварить
#Фасоль
#Картофель
#Морковь
#Лук репчатый
#Томатная паста
#Вода
#Петрушка
#Кинза
#Поваренная соль
#Молотый душистый перец

Ингредиенты

  • Фасоль

    1 Стакана

  • Картофель

    2 Штуки

  • Морковь

    1 Штуки

  • Лук репчатый

    1 Штуки

  • Томатная паста

    1 Столовая ложка

  • Вода

    2.5 Литр

Необязательные ингредиенты

  • Петрушка

    Для подачи

  • Кинза

    Для подачи

  • Поваренная соль

    По вкусу

  • Молотый душистый перец

    По вкусу

Приготовление

  1. Шаг 1

    Красную фасоль замачиваем на ночь в тёплой воде. На следующий день процеживаем, пересыпаем в кастрюлю с кипящей водой и варим до мягкости, примерно 40 минут.

  2. Шаг 2

    Добавляем картофель, нарезанный мелким кубиком.

    Суп фасолевый с томатом - фото приготовления рецепта шаг 2
  3. Шаг 3

    Мелко нарезаем лук и морковь. Слегка обжариваем на масле, разогретом в сковороде. Добавляем томат, пассируем 1 мин. Если используются свежие помидоры, обжаривать нужно 5 мин.

    Суп фасолевый с томатом - фото приготовления рецепта шаг 3
  4. Шаг 4

    Добавляем зажарку к фасолевому супу за 2 мин до готовности картофеля. Даём прокипеть 5 мин, приправляем солью и перцем.

    Суп фасолевый с томатом - фото приготовления рецепта шаг 4
  5. Шаг 5

    Разливаем по тарелкам, посыпаем мелко нарезанной зеленью кинзы и петрушки. Блюдо станет ещё вкуснее, если сделать небольшие отступления от рецепта — использовать вместо томата свежие или вяленые помидоры, заменить петрушку тёртым чесноком. Более сложную текстуру придадут фасолевому супу сезонные овощи — сельдерей, кабачки, мангольд. Чтобы блюдо получило «итальянский оттенок», его посыпают тёртым сыром и тимьяном.

    Суп фасолевый с томатом - фото приготовления рецепта шаг 5

Комментарии

Похожие рецепты

Бульон из рыбы

merrykitchen

28 февраля 2019 г.

Бульон из рыбы
Бульон из рыбы

merrykitchen

28 февраля 2019 г.

3

123

Бульон из рыбы

Можно смело использовать для приготовления рыбного бульона кожу, кости и головы (без жабр!), оставшиеся после разделки рыбы. Варим 1-1,5 часа.

90 мин.

206 Ккал.

6 порции

Бульон овощной

merrykitchen

28 февраля 2019 г.

Бульон овощной
Бульон овощной

merrykitchen

28 февраля 2019 г.

0

102

Бульон овощной

При варке в овощной бульон можно добавить немного сухих грибов.

60 мин.

267 Ккал.

6 порции

Куриный суп с перловкой

EasyCook

13 марта 2020 г.

Куриный суп с перловкой
Куриный суп с перловкой

EasyCook

13 марта 2020 г.

0

18

Куриный суп с перловкой

Наваристый куриный суп с перловкой неизменно вызывает ассоциацию с домашним уютом. Блюдо считается идеальным для простого и сытного обеда. Текст его рецепта впервые опубликован в американской поваренной книге 18 века, но изобретён гораздо раньше. В С

120 мин.

407 Ккал.

4 порции

Холодильник

Попробуйте указать, что у Вас есть в холодильнике и убедитесь, как можно много всего приготовить из Вашей продукции!

Белый хлеб
Вода
Гречневая крупа
Картофель
Куриные яйца
Макароны
Мед
Молоко
Молотый душистый перец
Овсяные хлопья
Поваренная соль
Подсолнечное масло
Пшеничная мука
Рис
Сахар
Сливочное масло
Сода
Черный перец
Яблочный уксус
Показать104 рецептов