Томленые баклажаны с имбирем и чесноком

Хорошенько разогрейте 1 ст. л. кунжутного масла в воке или обычной сковороде на огне выше среднего и жарите на нем баклажаны порциями по 3-4 минуты до коричневой корочки. Если нужно, подлейте еще столовую ложку масла, чтобы сковорода не была сухой. Переложите на тарелку и отставьте в сторону.

На оставшемся масле жарьте чеснок с имбирем и зеленым луком, пока они не раскроют свои ароматы. Влейте рисовое вино, соевый и рыбный соус, бульон.

Верните в сковороду баклажаны, убавьте огонь до тихого и готовьте под крышкой 15 минут. Затем снимите крышку и готовьте еще 5 минут, пока соус не уварится, а баклажаны не станут нежными, но сохранят форму. Добавьте мед, перемешайте и снимите с огня.

Смешайте в миске ростки сои, чили и кинзу. Разложите баклажаны в тарелки, сверху выложите по горсти сои. Идеально с отварным рисом.