Торт

Белый корж: 500 грамм сливок 33% 12 грамм листового желатина 700 мл воды 3 столовые ложки сахара ⠀ Для коржа: 3 белка 3 желтка 1 стакан сахара (280 мл) 1 стакан сметаны (280 мл) 1 стакан муки (280 мл) Разрыхлитель 6 грамм 10 грамм сливочного масла для смазывания Краситель по желанию ⠀ Для крема Сливки 33% 270 мл Маскарпоне 250 грамм Сахарная пудра 150 грамм ⠀

залить желатин (12 грамм) водой и дать набухнуть 10 минут

подогреть сливки на плите и добавить 3 столовые ложки сахара (сладко не будет, вкус откроется👌🏻) не кипятить!

достать желатин и хорошо отжать

добавить в сливки желатин и хорошо перемешать

влить в форму и поставить в холодильник застывать ⠀

взбить белки с сахаром до пиков

добавить желтки и сметану - перемешать лопаткой, добавить несколько капель красителя

муку и разрыхлитель аккуратно ввести лопаткой!!! Не взбивать миксером!!!

форму смазать сливочным маслом, выложить тесто и выпекать при 180* до готовности, проверять готовность зубочисткой (должна быть сухой) ⠀ 💥для крема взбить сливки с сахарной пудрой и добавить маскарпоне ⠀ Собрать торт. Пропитать в торт в холодильнике, украсить по желанию.