Торт Апфельмусс

🔹Для теста (диаметр коржей 20 см, получается 7 шт): Яйцо - 4 шт. Сахар - 180 гр. Ванилин - по вкусу Сливочное масло - 180 гр. Мука - 100 гр. Крахмал картофельный - 100 гр. Разрыхлитель - 10 гр. 🔹Для крема: Сливки 33% - 300 мл. Пюре яблочное - 300 гр. Сахарная пудра - 60 гр. ⠀

В чаше соединяем яйца, сахар, ванилин и взбиваем до пышности. Масса должна увеличиться в 2-2,5 раза.

Постоянно взбивая, тонкой струйкой вливаем растопленное сливочное масло комнатной температуры.

Вводим муку и крахмал, перемешиваем. Далее разрыхлитель и вновь перемешиваем аккуратными движения снизу вверх. Тесто получается довольно жидким, воздушным.

На обратной стороне пергаментной бумаги очерчиваем контур будущего коржа (я обвела дно разъёмной формы диаметром 20 см). Выкладываем тесто и разравниваем. Выпекаем при температуре 180 градусов до готовности (корж остаётся довольно светлым, но края румяные - на этом этапе можно доставать из духовки). Так выпекаем все коржи.

Пока остывают коржи, сделаем крем. Для этого холодные сливки взбиваем с сахарной пудрой до мягких пиков. Затем добавляем яблочное пюре и перемешиваем. Крем получается лёгкий, воздушный.

Собираем торт: корж-крем-корж и т.д. Готовый торт обсыпаем обрезками коржей. Убираем в холодильник на пропитку (на ночь).

Украшаем готовый торт по вашему желанию. Я украсила нектаринами и киви) Приятного аппетита!