Торт Черника и карамель 💜

Для карамели нам понадобится: • 12 фиников (замочить на 30 минут, далее очистить от кожуры и косточек) • 50 мл тёплой воды • 3 ст л кокосового масла (растопленного) • 1 ст л какао/аэроб Все смешать в блендере до однородной консистенции - карамель готова. Карамель выкладываем в форму (диаметр - 16 см) и под пленкой убираем в морозильную камеру. ⠀

Для коржа: • 40 гр кешью (промыть, можно не замачивать надолго) • 40 гр зеленой гречки • 70 гр миндаля (промыть, можно не замачивать надолго) • 4 шт фиников без косточек • 1 ст л сиропа топинамбура • 1 ст л кокосового масла Сначала в блендер с s-образным лезвием помещаем орехи, перемалываем, затем добавляем финики, подсластитель и масло, все перемалываем до однородной консистенции, чтобы получилась липкая масса.

Выкладываем основу на дно формы (18 см диаметр), разравниваем лопаткой, убираем в морозильную камеру и приступаем к черничному крему. ⠀

Для крема нам понадобится: • 240 гр кешью (замочить на 4-6 часов) • 75 гр свежей черники (замороженную предварительно разморозить и слить сок) • 160 гр кокосового молока • 65 гр сиропа топинамбура • 100 гр кокосового масла (растопленного на водяной бане) В блендере смешиваем все, кроме кокосового масла, перемалываем до шелковистой консистенции и только потом добавляем кокосовое масло. На основу выкладываем застывшую карамель, затем заливаем черничным муссов и убираем на 3-5 часов в морозильную камеру. Наш полезный, живой торт готов! Декорируем, зовём друзей и наслаждаемся общением и полезными сладостями 💜💜💜